| 红茶奶酥面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全蛋液 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1119千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 杏仁片 | 克 | 259千卡 | 575千卡 | 21.22克 | 49.42克 |
| 总量 | 445克 | 红茶奶酥面包热量/卡路里1508千卡 | |||
 热量1508千卡，相当于背部训练431分钟消耗的热量...210 | |||||
红茶奶酥面包的做法共25个步骤
食材主料/辅料
#面团（适量）、全蛋液（50克）、老面（65克）、全蛋液（少许）、#表面装饰（适量）、酥粒（少许）、高筋面粉（310克）、细砂糖（30克）、盐（3.5克）、奶粉（8克）、耐高糖酵母（3克）、红茶水（155克）、红茶末（5克）、黄油（15克）、#奶酥馅（适量）、黄油（90克）、糖粉（66克）、奶粉（125克）、杏仁片（适量）
1/25. 奶酥做法黄油切小块软化，加入糖粉，压拌均匀
2/25. 分两次加入全蛋液
3/25. 搅拌均匀
4/25. 加入奶粉
5/25. 拌匀备用
6/25. 200毫升水加入一个红茶包放入奶锅煮沸放凉备用
7/25. 面团材料中黄油以外的所有食材（包括茶叶末哈）混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜
8/25. 揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵
9/25. 发酵至2倍大，手指蘸粉不回弹不塌陷
10/25. 将发酵好的面团取出，轻压排气
11/25. 称重后等分为8个小面团，每个约80克
12/25. 滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
13/25. 取一个松弛好的面团，压扁，压出大气泡
14/25. 翻面，包入43克左右奶酥馅
15/25. 收口捏紧
16/25. 依次做好，盖保鲜膜松弛10分钟左右
17/25. 取一个面团，如图擀开
18/25. 用刀子在表面如图等距切开表面，不要切透哦~~
19/25. 翻面，卷起
20/25. 四个一组放入320克吐司模具
21/25. 放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至2倍大手指轻摁表面可以缓慢回弹
22/25. 表面刷全蛋液
23/25. 装饰杏仁片和奶酥粒
24/25. 放入提前预热的烤箱中下层上下管180度烘烤28分钟
25/25. 出炉脱模冷却
食材功效信息
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、延缓衰老、滋阴润燥等功效；可与百合、韭菜、西红柿搭配；与牛奶、桔子、地瓜相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有滋阴润燥、治喉痛、润肺利咽等功效；可与牡蛎 、小米面、圆生菜搭配；与豆浆、茶叶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红茶奶酥面包热量1508 千卡
- 脂肪68.68 克
- 蛋白质59.82 克
- 碳水化合物99.8 克
- 钠266 毫克
- 钙376 毫克
- 铁7.72 毫克
- 钾1013 毫克