香菇肉碎茄子的热量和减肥功效

1/12. 香菇用温水泡发变软洗净备着。

2/12. 茄子洗净。

3/12. 切好的茄子用淡盐水泡5分钟，捞出沥干水备着。（据说泡过淡盐水的茄子不易变黑）。

4/12. 准备好蒜蓉，蒜苗，猪肉碎。

5/12. 锅中放入多些的油，放入茄子开始煎炸。

6/12. 用小火慢慢煎至两面微焦。（翻茄子时应从下至上翻，不要太过猛炒，不然会碎的）。

7/12. 茄子暂出锅沥下油。

8/12. 锅中热油，放入蒜蓉和蒜苗炒香。

9/12. 放入香菇和猪肉碎，炒散。

10/12. 一汤匙豆瓣酱，一汤匙半生抽，少许盐。

11/12. 把茄子倒入，按口味调好盐，从下至上翻匀。