| 辫子面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 杏仁片 | 克 | 259千卡 | 575千卡 | 21.22克 | 49.42克 |
| 总量 | 85克 | 辫子面包热量/卡路里317千卡 | |||
 热量317千卡，相当于登山机47分钟消耗的热量...402 | |||||
辫子面包的做法共14个步骤
食材主料/辅料
蛋液（40克）、高粉主面团（55克）、黄油（20克）、酵母（3克）、盐（3克）、淡奶油（100克）、牛奶（55克）、高粉中种（220克）、奶粉（10克）、蛋黄液（少许）、杏仁片（少许）
1/14. 将中种面团材料放入盆内，揉成光滑面团，冰箱冷藏17－24小时
2/14. 将中种面团撕成小块，和主面团除了黄油外的材料放入厨师机桶内
3/14. 低速揉5分钟后转2档转11分钟后放入黄油，再揉5－10分钟
4/14. 揉至完全扩展阶段
5/14. 盖上保鲜膜，发酵40分钟
6/14. 手沾少许面粉插入面团内，不回缩即发酵好了
7/14. 平均分成8份后静置15分钟
8/14. 再将1小份平圴分成3份，搓圆擀成椭圆形
9/14. 搓成长条形，如图开始编织
10/14. 编好的辫子面包
11/14. 将做好的辫子面包放在模具内
12/14. 烤箱启动发酵功能，将面包放入烤箱内，放一碗热水，发酵50分钟左右
13/14. 发酵好的面包刷上蛋黄，放上几片杏仁片装饰
14/14. 烤箱预热170度，上下火中层烤20分钟左右，直至表面变金色
食材功效信息
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有滋阴润燥、保护肝脏、预防癌症等功效；可与辣椒、圆生菜、银鱼搭配；与鹅蛋、兔肉、糖精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 辫子面包热量317 千卡
- 脂肪58.22 克
- 蛋白质34.52 克
- 碳水化合物24.47 克
- 钠132.5 毫克
- 钙320 毫克
- 铁5.72 毫克
- 钾859 毫克