| 无色素马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏仁粉 | 克 | 389千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 总量 | 100克 | 无色素马卡龙热量/卡路里389千卡 | |||
 热量389千卡，相当于有氧操83分钟消耗的热量...280 | |||||
无色素马卡龙的做法共19个步骤
食材主料/辅料
杏仁粉（100克）、蛋清1（36）、蛋清2（36）、糖粉（100克）、蛋白粉（2克）、黑可可粉（5克）、细砂糖1（15克）、细砂糖2（85克）、清水（30克）、牛奶（100克）、蛋黄（2个）、黄油（150克）
1/19. 100克砂糖+清水小火慢熬到118度
2/19. 蛋清1打至粗泡后，分三次加入加细砂糖1及蛋白粉
3/19. 用打蛋器打发到出现短小直角即可
4/19. 煮好的糖水分5-6次倒入打发的蛋白中，高速打发
5/19. 加入糖水的蛋白霜打到硬性鸡尾状即可
6/19. 将杏仁粉，糖粉，黑可可粉过筛后混合均匀
7/19. 加入蛋清2混合均匀
8/19. 加入蛋清2混合均匀
9/19. 取三分之一蛋白霜压拌均匀
10/19. 最后一次用切拌和翻拌手法，直到面糊呈飘带状落下
11/19. 装入裱花袋在纤维布上挤出
12/19. 晾至表皮不沾手
13/19. 放入烤箱中下层，165度13分钟。
14/19. 冷却后把2块马卡龙壳配对
15/19. 蛋黄2个打散加入牛奶100g，小火煮沸关火冷却
16/19. 黄油软化打发顺滑
17/19. 分三次将蛋奶酱加入黄油中打发均匀
18/19. 装入裱花袋中挤在一片马卡龙上
19/19. 盖上另一片密封冷藏即可。
食材功效信息
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有减肥、促进血液循环、降血脂等功效；可与牛奶、西洋菜、芝麻搭配；与火腿、猪蹄、猪肺相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 无色素马卡龙热量389 千卡
- 脂肪8.5 克
- 蛋白质10 克
- 碳水化合物68 克
- 钠1 毫克
- 钙248 毫克
- 铁4.3 毫克
- 钾728 毫克