| 天鹅泡芙蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 343千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 309克 | 天鹅泡芙蛋糕热量/卡路里442千卡 | |||
 热量442千卡，相当于健身操95分钟消耗的热量...280 | |||||
天鹅泡芙蛋糕的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 先来做天鹅泡芙.黄油加入水和盐一起放入锅里用中火煮沸.
2/23. 煮沸后关火.倒入筛好的低筋面粉.并迅速用刮刀搅拌至无粉.
3/23. 再开火用中火加热至锅底有一层白色的薄膜.就可以离火了.把面糊转移到干净的碗中加入打散的鸡蛋液.搅拌成均匀的面糊.
4/23. 把搅拌好的面糊分别倒入两个裱花袋.一个细口一个粗口.
5/23. 用细口的裱花袋挤天鹅脖子.大致是个2的形状
6/23. 用粗口的裱花袋挤天鹅的身子，成水滴形的面糊
7/23. 天鹅脖子部分进烤箱160度5分钟.天鹅身子进烤箱190度20分钟.注意天鹅脖子不要上色过深.
8/23. 烘烤结束取出晾凉.开始天鹅泡芙组合,先把底下一层剖下来，再把外壳一切一分为二.
9/23. 100g淡奶油和10g糖一起用打蛋器打发至出现硬性花纹.装入裱花袋，然后挤在泡芙最底一层上面.再插上脖子.两边装上翅膀.
10/23. 再来做抹茶漩涡蛋糕.先把黄油牛奶隔水加热融化.
11/23. 再把抹茶粉过筛，混合低筋面粉在一起过筛.
12/23. 240g鸡蛋，约200g左右的蛋液.和85g糖分次加入.用厨师机打发.打发到蛋液发白.拎起搅拌头，蛋液会垂下如丝绸一样堆叠.
13/23. 往打发好的蛋液里分次筛入抹茶粉和低筋面粉.用刮刀小心的翻拌均匀，翻拌避免消泡.
14/23. 翻拌均匀粉和蛋液后再把融化好的黄油牛奶顺着刮刀倒入翻拌均匀.
15/23. 翻拌好的面糊，从高处倒入28×28的烤盘中，抹平，震走大气泡.放入烤箱190度上下火烤25分钟.烤到表面略微金黄色就好了.
16/23. 烘烤结束，趁热把蛋糕转移到冷却架上，上面铺一张新的硅油纸.然后用手抵着翻面，撕掉原来在底部那层油纸.
17/23. 把冷却好的抹茶蛋糕片，切掉边缘.然后再平均切成6条宽4厘米的长条.
18/23. 把淡奶油分次加入糖进行打发.打发至奶油可以轻微流动即可.
19/23. 把每个抹茶蛋糕条均匀抹好奶油.将1条蛋糕从靠近手的一边卷起.成一个圆形.再依次把所有的蛋糕条都卷起来！
20/23. 再将剩下的奶油均匀涂抹在表面.表面的奶油抹匀抹平.
21/23. 最后在蛋糕上面放上两只天鹅泡芙，然后再最外圈放上石榴粒.就可以啦
22/23. 切开也是特别的美啊啊啊
23/23. 天鹅湖.美美的！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、润肺利咽、延缓衰老等功效；可与香椿、生菜、羊排搭配；与鹅、茶叶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、防细菌感染、滋阴润燥等功效；可与肥牛、干辣椒、桂圆搭配；与柿子、鹅、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 天鹅泡芙蛋糕热量442 千卡
- 脂肪19.02 克
- 蛋白质25.12 克
- 碳水化合物1.44 克
- 钠284 毫克
- 钙112 毫克
- 铁3.5 毫克
- 钾276 毫克