| 溜肉段热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 459千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 379克 | 溜肉段热量/卡路里573千卡 | |||
 热量573千卡，相当于街舞73分钟消耗的热量...470 | |||||
溜肉段的做法共10个步骤
食材主料/辅料
猪里脊（300克）、蛋清（1个）、料酒（15毫升）、生抽（15毫升）、蚝油（10毫升）、淀粉（50克）、陈醋（10毫升）、大蒜（1瓣）、香油（5毫升）、白糖（20克）
1/10. 里脊肉切成小块，放盐，料酒腌二十分钟
2/10. 淀粉加水调匀，静置二十分钟
3/10. 将水淀粉的水和淀粉分离，保留湿淀粉
4/10. 将湿淀粉放入肉段，同时加入一个蛋清，拌匀
5/10. 锅内放油，加热至六成，逐个放入肉段炸一下
6/10. 肉段炸至定型捞出，油锅烧热，第二次下锅炸至金黄色
7/10. 先前滤出的水淀粉的水，加入生抽，蚝油，陈醋，糖，盐，香油调匀
8/10. 锅内放少许油，下蒜片炒香，放入调好的芡汁，烧制浓稠
9/10. 将炸好的肉段下锅翻炒均匀即可
10/10. 成品
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、延缓衰老、美容等功效；可与辣椒、银鱼、海虾搭配；与鹅肉、豆浆、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 溜肉段热量573 千卡
- 脂肪16.5 克
- 蛋白质34.3 克
- 碳水化合物3.9 克
- 钠232.5 毫克
- 钙59 毫克
- 铁2.9 毫克
- 钾507 毫克