| 八宝葫芦鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭子 | 克 | 1942千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 海米 | 克 | 73千卡 | 198千卡 | 43.7克 | 2.6克 |
| 茭白 | 克 | 63千卡 | 26千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 玉米粒 | 克 | 188千卡 | 196千卡 | 4克 | 0.8克 |
| 鲜虾 | 克 | 275千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 海参 | 克 | 158千卡 | 78千卡 | 16.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 2024克 | 八宝葫芦鸭热量/卡路里3910千卡 | |||

1/8. 八宝配料,可随意搭配。第一次尝试做八宝葫芦鸭(鸭,整只脱骨/馅料:玉米粒?海米?莲子?藕?海参?大虾?茭白?咸蛋黄?糯米?香菇)

2/8. 糯米提前蒸熟,时间问题此次用的是普通大米
3/8. 鸭子整只脱骨
4/8. 起油锅爆香葱姜末,放入八宝馅料炒香。米饭拌入生抽、糖、芝麻油拌匀,放入炒好的馅料充分融合
5/8. 把拌好的八宝馅料塞入鸭腹内,用针线将鸭皮开口处缝合好。做成葫芦状。表面涂一层生抽上色。
6/8. 将鸭子放入油锅炸至2分钟至表面金黄,定型后捞出控油。 蒸锅烧开水后将鸭子放入盘中上火蒸至1-2小时
7/8. 蒸好的鸭子 控出盘内多余汤汁起锅调入老抽?少许糖,水淀粉,熬制汤汁浓稠,淋在鸭身上

8/8. 成品
鸭子的热量240千卡(每100克);具有养胃生津、益气补虚、清虚劳之热等功效;可与栗子、豆豉、酸菜搭配;与桑葚、甲鱼、大蒜相克,同食可能会引起不适;
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止虚汗、补虚、补血等功效;可与枣、葡萄、赤小豆搭配;与仔鸡、鸡胸肉、苹果相克,同食可能会引起不适;
茭白的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有减肥、除烦渴、利尿止渴等功效;可与西红柿、猪蹄、牛肉搭配;与蜂蜜、豆腐相克,同食可能会引起不适;
鲜虾的热量93千卡(每100克);具有通乳、催乳、治疗高血压等功效;可与枸杞、燕麦片、辣椒搭配;与荷兰豆、西红柿、圣女果相克,同食可能会引起不适;
海米的热量198千卡(每100克);具有补肾壮阳、理气开胃等功效;可与鸡蛋、大葱、韭菜搭配;与黄豆、鸡肉、木瓜相克,同食可能会引起不适;