| 广式五仁瑶柱月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 瓜子仁 | 克 | 121千卡 | 606千卡 | 19.1克 | 53.4克 |
| 南瓜子仁 | 克 | 98千卡 | 576千卡 | 33.2克 | 48.1克 |
| 瑶柱 | 克 | 66千卡 | 264千卡 | 55.6克 | 2.4克 |
| 花生 | 克 | 170千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 核桃 | 克 | 65千卡 | 654千卡 | 15.23克 | 65.209999克 |
| 总量 | 102克 | 广式五仁瑶柱月饼热量/卡路里520千卡 | |||
 热量520千卡，相当于仰泳74分钟消耗的热量...420 | |||||
广式五仁瑶柱月饼的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 馅料：白糖25克，玉米油5克，芝麻油1克，熟面粉32克，冰肉45克，瓜子仁20克，芝麻10克，南瓜子仁17克，核桃10克，花生30克，瑶柱25克，糖渍橘皮丁3克，白酒1克，盐1克，胡椒粉0.1克，味精少许，水5克
2/24. 瑶柱洗净，加入白酒。
3/24. 置沸水锅中，蒸15-20分钟，至熟。
4/24. 取出，晾凉后撕碎。备用。
5/24. 所有果仁烤熟切碎。
6/24. 将瑶柱与果仁，橘皮丁倒入碗中，混合均匀。
7/24. 加入冰肉，糖，盐，胡椒粉，味精，混合均匀。
8/24. 加入熟粉，抓捏均匀。
9/24. 加入油，酒，水，反复抓捏。
10/24. 直至能成团状。
11/24. 饼皮：低筋粉80克，转化糖浆55克，玉米油23克，碱水1克
12/24. 将饼皮材料混合制成面团，包上保鲜膜松弛半小时。
13/24. 分割成10等分。
14/24. 将馅分割成10等分。
15/24. 取一块饼皮，按扁，放入馅料。
16/24. 包起，收口。
17/24. 逐个包好，搓圆。
18/24. 放入撒粉的模具中，
19/24. 压实。
20/24. 扣出。
21/24. 摆入烤盘中，表面喷水。
22/24. 放入烤箱。中层，上火230度，下火170度，烤约5分钟，至表面定型。
23/24. 取出，表面刷蛋液。再次放回烤箱中，烤约15分钟左右。
24/24. 表面金黄，出炉。
食材功效信息
瓜子仁的热量606千卡（每100克）；具有催眠、预防心血管疾病、防衰老等功效；
南瓜子仁的热量576千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有增强性功能、养颜、提高性功能等功效；可与蜂蜜、白糖、槟榔搭配；与咖啡、羊骨、羊肉相克，同食可能会引起不适；
核桃的热量654千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含蛋白质；具有收敛、净化血液、滋养脑细胞等功效；可与百合、红枣、水芹菜搭配；与白酒、鳖肉、野鸡肉相克，同食可能会引起不适；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有治疗高血压、抗老化、增强记忆等功效；可与黄豆、鲫鱼、豆浆搭配；与秋黄瓜、黄瓜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
瑶柱的热量264千卡（每100克）；具有补肾、下气、滋阴等功效；可与鸡蛋、海带、瓠瓜搭配；与茶叶、橄榄相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 广式五仁瑶柱月饼热量520 千卡
- 脂肪217.109999 克
- 蛋白质144.83 克
- 碳水化合物64.21 克
- 钠1013 毫克
- 钙360 毫克
- 铁15.17 毫克
- 钾2717 毫克