| 广式莲蓉五仁月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 莲蓉 | 克 | 627千卡 | 482千卡 | 8.2克 | 24.7克 |
| 花生 | 克 | 284千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 南瓜子 | 克 | 90千卡 | 597千卡 | 26.60克 | 46.1克 |
| 瓜子仁 | 克 | 91千卡 | 606千卡 | 19.1克 | 53.4克 |
| 总量 | 210克 | 广式莲蓉五仁月饼热量/卡路里1092千卡 | |||
 热量1092千卡，相当于焊接364分钟消耗的热量...180 | |||||
广式莲蓉五仁月饼的做法共18个步骤
食材主料/辅料
莲蓉（130克）、花生（50克）、南瓜子（15克）、瓜子仁（15克）、低筋粉（75克）、转化糖浆（60克）、玉米油（22克）、碱水（1克）、白芝麻（20克）、黑芝麻（20克）
1/18. 饼皮：低筋粉75克，转化糖浆60克，玉米油22克，碱水1克
2/18. 将饼皮材料混合制成面团，包上保鲜膜松弛半小时。
3/18. 馅料：莲蓉130克，花生50克，南瓜子15克，瓜子仁15克，白芝麻20克，黑芝麻20克
4/18. 所有果仁烤熟切碎。
5/18. 放入大碗，混合均匀，
6/18. 加入莲蓉。
7/18. 抓捏均匀，成不松散的团状。
8/18. 分别将皮馅分割成10等分。
9/18. 取一块饼皮，按扁，放入馅料。
10/18. 包起，收口。
11/18. 逐个包好，搓圆。
12/18. 放入撒粉的模具中，
13/18. 压实。
14/18. 扣出。
15/18. 摆入烤盘中，表面喷水。
16/18. 放入烤箱。中层，上火230度，下火170度，烤约5分钟，至表面定型。
17/18. 取出，表面刷蛋液。再次放回烤箱中，烤约15分钟左右。
18/18. 表面金黄，出炉。
食材功效信息
莲蓉的热量482千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促生长、预防动脉硬化、止血等功效；可与鲤鱼、红枣、菠菜搭配；与黄瓜、秋黄瓜、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
南瓜子的热量597千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有提高性欲、增强性欲、下乳汁等功效；可与白糖、花生、槟榔搭配；与羊骨、咖啡、羊肉相克，同食可能会引起不适；
瓜子仁的热量606千卡（每100克）；具有催眠、预防心血管疾病、提高免疫力等功效；
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营养信息
- 广式莲蓉五仁月饼热量1092 千卡
- 脂肪172.2 克
- 蛋白质75.6 克
- 碳水化合物108.9 克
- 钠804 毫克
- 钙169 毫克
- 铁5.16 毫克
- 钾1205 毫克