| 广式莲蓉蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 莲蓉 | 克 | 964千卡 | 482千卡 | 8.2克 | 24.7克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 234克 | 广式莲蓉蛋黄月饼热量/卡路里1013千卡 | |||
 热量1013千卡，相当于化妆506分钟消耗的热量...120 | |||||
广式莲蓉蛋黄月饼的做法共20个步骤
食材主料/辅料
莲蓉（200克）、蛋液（适量）、低筋粉（75克）、转化糖浆（60克）、碱水（1克）、玉米油（22克）、咸蛋黄（3个）
1/20. 用料：低筋粉75克，转化糖浆60克，碱水1克，玉米油22克馅料：莲蓉200克，咸蛋黄3个，装饰：蛋液适量
2/20. 将碱水倒入糖浆，搅拌均匀。
3/20. 加入玉米油，搅拌均匀。
4/20. 倒入面粉。
5/20. 拌成均匀面团，
6/20. 包上保鲜膜，松弛半小时。
7/20. 将每个咸蛋黄切成四等分。
8/20. 莲蓉分割成10等分。
9/20. 将四分之一蛋黄包入莲蓉中。
10/20. 搓圆，备用。
11/20. 将面团分割成10等分。
12/20. 取一块饼皮，按扁，放入馅料。
13/20. 包起，捏紧收口。
14/20. 放入撒粉的模具中，
15/20. 压实。
16/20. 扣出。
17/20. 摆入烤盘，表面喷水。
18/20. 放入烤箱，中层，上火230度，下火180度，烤约5分钟左右，至表面定型。
19/20. 取出，刷蛋液，再次放入烤箱，烘烤15-20分钟左右。
20/20. 表面金黄，出炉。
食材功效信息
莲蓉的热量482千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、治喉痛、预防癌症等功效；可与生菜、明虾、羊排搭配；与兔肉、鹅、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 广式莲蓉蛋黄月饼热量1013 千卡
- 脂肪33.5 克
- 蛋白质21.5 克
- 碳水化合物63.3 克
- 钠251.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克