| 蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 红豆沙 | 克 | 705千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 总量 | 750克 | 蛋黄酥热量/卡路里705千卡 | |||
 热量705千卡，相当于打拳击59分钟消耗的热量...720 | |||||
蛋黄酥的做法共7个步骤
食材主料/辅料
红豆沙（750克）、油酥：猪油（100克）、低筋面粉（200克）、油皮：猪油（67克）、水（75克）、转化糖浆（10克）、细砂糖（37克）、蛋黄液（适量）、蛋黄（30个）、黑芝麻（适量）
1/7. 油酥制作
2/7. 油皮制作
3/7. 将油皮分割成每个25g，油酥分割成每个20g，分别滚圆。油皮压平包住油酥收口成团。把包好的面团收口朝上擀成牛舌，由上往下卷起，松弛15分钟。将面卷收口朝上擀平，由上至下卷起松弛15分钟。
4/7. 将咸蛋黄取出，洗干净，放烤箱180度烤至底部冒泡取出，冷却待用。将油豆沙把蛋黄包起来每个40g备用
5/7. 将松弛好的面皮收口朝上，轻轻的擀薄成大一些的包皮，将豆沙团包紧，收口，捏紧底部，放入烤盘，表面刷上蛋黄液，撒黑芝麻。
6/7. 烤箱180度，烘烤30分钟。
7/7. 待冷却后密封包装
食材功效信息
红豆沙的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有通小肠、催乳、抗癌等功效；可与薏米、鸡肉、鲤鱼搭配；与冬瓜、羊肚、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋黄酥热量705 千卡
- 脂肪0.36 克
- 蛋白质3.6 克
- 碳水化合物19 克
- 钠26.3 毫克
- 钙18 毫克
- 铁1.1 毫克
- 钾160 毫克