椰蓉蔓越莓馅月饼的热量和减肥功效

1/29. 准备好原材料

2/29. 糖浆加油用打蛋器手动搅匀打至乳化

3/29. 筛入面粉

4/29. 用刮刀翻拌均匀没有干粉

5/29. 放在碗里用保鲜膜覆盖饧制一小时左右

6/29. 蔓越莓干提前用朗姆酒泡4小时左右，泡好的蔓越莓干攥干酒水切成颗粒

7/29. 将内馅材料入容器

8/29. 全部混合并充分拌合均匀

9/29. 放上处理好的蔓越莓干

10/29. 拌合均匀

11/29. 手攥成团即可

12/29. 分成每个30克

13/29. 醒好的面团分成每个20克

14/29. 工序进行到这一步就开始包月饼了：取一个饼皮在手掌上按成圆饼

15/29. 放上一个内馅

16/29. 借助虎口往上推，直至收拢口

17/29. 搓圆

18/29. 底朝下放在保鲜膜上

19/29. 全部包好后再压模，月饼模具内撒一点高粉防粘，将多余的粉倒掉（第一个撒，后面就不用了，饼皮里的油足够滋润的了）

20/29. 取一个包好的饼胚，稍搓一下使其变成椭圆，这样不会刮破饼皮

21/29. 放入模具

22/29. 月饼模扣下去不用太使劲的压一下就好，力道要均匀平稳要不然会出裙边哦

23/29. 压好的月饼放垫了油纸的烤盘里。

24/29. 烤箱175度预热，入炉前饼胚喷点水

25/29. 中层烤5分钟

26/29. 蛋黄液：一个蛋黄加1/4蛋清调均匀刷之前一定在碗边把蛋液篦一篦，只用一点点轻轻扫过就可以了

27/29. 取出稍凉一会刷一点蛋黄液

28/29. 再入炉继续烤15-20分，注意观察颜色，见上色即可出炉