| 魔芋烧鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭子 | 克 | 1942千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 魔芋 | 克 | 35千卡 | 7千卡 | 0.1克 | 0.1克 |
| 总量 | 1309克 | 魔芋烧鸭热量/卡路里1977千卡 | |||
 热量1977千卡，相当于健身操424分钟消耗的热量...280 | |||||
魔芋烧鸭的做法共13个步骤
食材主料/辅料
鸭子（1个）、山奈（适量）、魔芋（500克）、豆瓣酱（适量）、线辣椒（适量）、酱油（适量）、干海椒（适量）、泡海椒（适量）、八角（适量）、花椒（适量）
1/13. 魔芋切薄片。切薄片比切条，更加的入味道，成菜也更好看
2/13. 等水开后，把魔芋片放锅里煮开；我连续换水煮了2次
3/13. 鸭子宰条
4/13. 等锅里水开，把鸭放锅里煮开后，捞起来
5/13. 快速放冷水里，急冻【让肉质更加紧点】
6/13. 豆瓣酱剁细；泡海椒剁细；姜切片；泡豇豆切节
7/13. 锅里放点油，放姜片，花椒跟鸭肉一起炒，炒来基本没有水汽，在打捞起来
8/13. 锅中重新放油，把豆瓣酱，泡海椒，泡姜片，干海椒，八角，山奈一起炒出红油来
9/13. 接着放鸭条，一起炒。我用中火炒了1分多钟
10/13. 加汤，刚刚淹没到鸭子，就可以啦
11/13. 再加魔芋片。这时候，加适量酱油【等汤烧开，尝一下味道，再添加酱油多少，白糖少许，适量胡椒粉】
12/13. 用小火慢烧【我用了一个小时】
13/13. 起锅的时候，用水豆粉勾芡。
食材功效信息
鸭子的热量240千卡（每100克）；具有滋阴、止咳自惊、养胃生津等功效；可与豆豉、栗子、酸菜搭配；与木耳、桑葚、李子相克，同食可能会引起不适；
魔芋的热量7千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有平衡盐分、洁胃、活血化瘀等功效；可与玉米、鸡肉、菠菜搭配；
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营养信息
- 魔芋烧鸭热量1977 千卡
- 脂肪19.8 克
- 蛋白质15.6 克
- 碳水化合物3.5 克
- 钠71 毫克
- 钙74 毫克
- 铁2.8 毫克
- 钾235 毫克