| 法式蓝莓乳酪月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全蛋液 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 杏仁粉 | 克 | 97千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 蓝莓果酱 | 克 | 109千卡 | 260千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 92克 | 法式蓝莓乳酪月饼热量/卡路里242千卡 | |||
 热量242千卡，相当于有氧操52分钟消耗的热量...280 | |||||
法式蓝莓乳酪月饼的做法共20个步骤
食材主料/辅料
全蛋液（25克）、杏仁粉（25克）、蓝莓果酱（42克）、黄油（87克）、白糖（12克）、酸奶（10克）、盐（1克）、低筋粉（100克）、奶粉（5克）、奶油奶酪（1005克）、酸奶（20克）、蛋黄（适量）
1/20. 饼皮：黄油87克，糖12克，酸奶10克，盐1克，全蛋液25克，低筋粉100克，奶粉5克，杏仁粉25克
2/20. 黄油软化，加入糖，酸奶，搅拌均匀。
3/20. 分次加入蛋液搅拌。
4/20. 成光滑状态。
5/20. 面粉，杏仁粉，奶粉，筛入黄油中。
6/20. 拌匀。
7/20. 将面糊分出70%，装入裱花袋中，剩下部分放入冰箱冷藏，备用。
8/20. 馅料：奶油奶酪105克，酸奶20克，蓝莓果酱42克装饰：蛋黄适量
9/20. 将酸奶加入软化的奶酪中，搅拌至顺滑无颗粒。
10/20. 加入蓝莓果酱。
11/20. 搅拌均匀。
12/20. 装入裱花袋中，备用。
13/20. 将面糊挤入模具中成碗状。
14/20. 挤入馅料。
15/20. 将冷藏的面团从冰箱中取出，分割成六等分，整理成薄饼状。
16/20. 放入模具中，整理好接口。
17/20. 表面刷蛋黄，用叉子划出十字交叉纹。
18/20. 放入 烤箱，中层，上下火170度，烤约30-40分钟。
19/20. 出炉，轻轻将隆起的表面压平。
20/20. 脱模，冷却后食用。
食材功效信息
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有健脑益智、延缓衰老、润肺利咽等功效；可与小米、海虾、生菜搭配；与田鸡、甲鱼 、菠萝相克，同食可能会引起不适；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有降血脂、止咳、促进血液循环等功效；可与牛奶、芝麻、核桃搭配；与五花肉、栗子、狗血相克，同食可能会引起不适；
蓝莓果酱的热量260千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 法式蓝莓乳酪月饼热量242 千卡
- 脂肪17.3 克
- 蛋白质23.3 克
- 碳水化合物135.8 克
- 钠132.5 毫克
- 钙304 毫克
- 铁6.3 毫克
- 钾882 毫克