| 干锅酱香蟹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 螃蟹 | 克 | 522千卡 | 95千卡 | 13.8克 | 2.3克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 总量 | 1092克 | 干锅酱香蟹热量/卡路里736千卡 | |||
 热量736千卡，相当于回力球61分钟消耗的热量...720 | |||||
干锅酱香蟹的做法共9个步骤
食材主料/辅料
芹菜（一根）、螃蟹（两只）、胡萝卜（半只）、山药（半只）、洋葱（一个）、长形红辣椒（两只）、鸡粉（半小勺）、花椒（15-20粒）、香菇肉酱（两匙）、白糖（半小勺）、八角（2-4个）、盐（一勺）、大蒜（一头）、葱（一根）、味精（半小勺）、姜（3-5片）
1/9. 洗净材料；切好洋葱、芹菜、山药和葱花；剥好蒜、切好姜丝；葱白备用。
2/9. 烧一锅水，放入花椒和蒜片，煮开后放入斩好洗净的蟹
3/9. 蟹煮好后捞出沥干水
4/9. 起油锅放入两大勺油，油热后放入蟹，将蟹炸至金黄后捞起；将山药也炸至微黄后捞起
5/9. 在捞起的螃蟹上均匀地撒入盐、味精、鸡粉各半小勺，表面再均匀撒入黑胡椒粉，腌制一会儿
6/9. 用炸螃蟹的油，烧热后放入蒜瓣、姜丝、切好的红辣椒炒香，再放入洋葱一起炒
7/9. 先加入芹菜和胡萝卜；调入两大匙香菇肉酱；再加入山药和蟹，翻炒一会儿之后，调入一小勺盐、两匙生抽、一匙料酒、少许糖、半小勺味精、半勺鸡粉，加入大半碗开水，翻炒均匀
8/9. 炒均匀后大火烧开，调至小火煮10分钟，收汁起锅
9/9. 将完整的蟹壳放在炒好的蟹上，撒些葱花装饰。
食材功效信息
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有平肝降压、养血补虚、清热解毒等功效；可与牛肉、墨鱼、香菇搭配；与螃蟹、甲鱼、牡蛎相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、消食、胃肠蠕动等功效；可与莴笋、黄豆、蜂蜜搭配；与山楂干、西红柿、茄子相克，同食可能会引起不适；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、滋肾益精、益精等功效；可与面条、羊肉、芡实搭配；与香蕉、鲤鱼、碱性食物相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 干锅酱香蟹热量736 千卡
- 脂肪2.8 克
- 蛋白质17.5 克
- 碳水化合物29.8 克
- 钠92.66 毫克
- 钙272 毫克
- 铁2.7 毫克
- 钾599 毫克