| 酱爆猪肝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 总量 | 250克 | 酱爆猪肝热量/卡路里323千卡 | |||
 热量323千卡，相当于俯卧撑40分钟消耗的热量...480 | |||||
酱爆猪肝的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪肝（半个）、彩椒（半个）、洋葱（半个）、仔姜（适量）、蒜沫（适量）、食用油（适量）、生抽（适量）、香油（适量）、料酒（适量）、醋（适量）、白糖（适量）、胡椒粉（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、淀粉（适量）、豆瓣酱（适量）
1/6. 准备所以食材，猪肝切片，铜板厚度，加醋清水浸泡二十分钟后再次清洗干净，加入胡椒粉，料酒，生抽，淀粉，少许油拌匀。另一个小碗加入生抽，料酒，盐，鸡精，一小勺白糖，香油，醋，少许淀粉拌匀备用（忘拍了）
2/6. 坐锅下油，放入蒜沫籽姜爆香，
3/6. 放入猪肝快速滑炒开，加入一小勺豆瓣酱炒匀倒，猪肝七成熟时倒出（可用甜面酱，海鲜酱），
4/6. 加少许油放入所以配菜翻炒
5/6. 加入猪肝，调汁，快速爆炒
6/6. 起锅之前再调入点料酒，香油，起锅装盘
食材功效信息
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血、补血、明目等功效；可与大白菜、干辣椒、苦菜搭配；与菜花、藕带、冬瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酱爆猪肝热量323 千卡
- 脂肪3.5 克
- 蛋白质19.3 克
- 碳水化合物5 克
- 钠68.6 毫克
- 钙6 毫克
- 铁22.6 毫克
- 钾235 毫克