| 水煮鳝片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 421克 | 水煮鳝片热量/卡路里106千卡 | |||
 热量106千卡，相当于午睡132分钟消耗的热量...48 | |||||
水煮鳝片的做法共6个步骤
食材主料/辅料
去骨黄鳝（6条）、黄豆芽（5、6两）、芹菜（一小把（五六根）））、郫县豆瓣酱（适量）、花椒（一大把）、盐（适量）、花生油（适量）、酱油（适量）、胡椒粉（适量）、花椒粉（适量）、朝天椒（6个）、美人椒（青红各三根）、香菜（一小把）、葱（适量）、陈醋（一调羹）、白砂糖（一调羹）、料酒（一调羹）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/6. 鳝片切成约两厘米的段，先用一点盐刹一下粘液，洗净沥水，再用盐、料酒、花椒粉、胡椒粉、姜蒜米、生抽腌二十分钟。
2/6. 豆芽、芹菜及其它调料洗净备用。
3/6. 葱姜蒜切好备用。
4/6. 美人椒斜切成段，朝天椒、芹菜也切段，把香菜根切下备用。
5/6. 先在炒锅内放油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒，再放入豆瓣酱炒出红油，把葱姜蒜、朝天椒放入炒香，加入足量水；再放入老抽、糖醋烧制汤汁。豆芽在开水里汆一下，和芹菜一起放入砂锅。等汤汁烧开后倒入鳝片，煮开后再全部倒入砂锅内。
6/6. 放入香菜根、美人椒煮开，撒入香菜即可。
食材功效信息
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、清热明目、养气补血等功效；可与榨菜、韭菜、鲫鱼搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛风、清热解毒、增强免疫力等功效；可与核桃、香菇、武昌鱼搭配；与鸡肉、牡蛎、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮鳝片热量106 千卡
- 脂肪0.79 克
- 蛋白质6.1 克
- 碳水化合物7.19 克
- 钠84.8 毫克
- 钙132 毫克
- 铁2.84 毫克
- 钾762 毫克