| 凉拌鸭掌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭掌 | 克 | 1130千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 总量 | 471克 | 凉拌鸭掌热量/卡路里1130千卡 | |||
 热量1130千卡，相当于看书869分钟消耗的热量...78 | |||||
凉拌鸭掌的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鸭掌（1斤）、料酒（适量）、老陈醋（适量）、酱油（老抽，生抽）（适量）、盐（适量）、桂皮香叶（适量）、花椒八角（适量）、姜（两片）
1/8. 准备材料
2/8. 冰水先提前一晚冻好
3/8. 鸭掌先洗净，用粗盐水浸泡2个小时以上。（这一步真的很重要不可以忽略，泡过盐水的鸭掌吃起来很香，没有鸭腥味。最好用粗盐。这一步也保证了鸭掌能脆脆的。）
4/8. 水中加入香料和姜片煮开，加入适量的料酒。
5/8. 水煮开后，大火把鸭掌放进去煮10到15分钟（视鸭掌大小而定，中间拿叉子多试试，别煮过头鸭掌就不脆了）
6/8. 煮熟之后鸭掌和香料放入冰水里多过几次水，过到水清澈就可以把水控干。（过水记得别把香料倒掉。
7/8. 最后过好水，加入老抽，生抽，陈醋，盐（适量）拌匀了，腌2个小时就可以吃了。咸香爽脆，夏天配着冷饮看电视绝对停不下来。
8/8. 最后过好水，加入老抽，生抽，陈醋，盐（适量）拌匀了，腌2个小时就可以吃了。咸香爽脆，夏天配着冷饮看电视绝对停不下来。
食材功效信息
鸭掌的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清虚劳之热、温中益气、填精补髓等功效；
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营养信息
- 凉拌鸭掌热量1130 千卡
- 脂肪19.7 克
- 蛋白质15.5 克
- 碳水化合物0.2 克
- 钠69 毫克
- 钙6 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾191 毫克