| 麻辣水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 1185克 | 麻辣水煮鱼热量/卡路里1130千卡 | |||
 热量1130千卡，相当于空手道113分钟消耗的热量...600 | |||||
麻辣水煮鱼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
草鱼（一条2斤）、豆芽（半斤）、芹菜（小把）、花椒（1把）、生姜（1块）、红尖椒（5个）、老抽（适量）、大蒜（半个）、老干妈（3勺）、盐（适量）、淀粉（1把）、干辣椒（5个）、长绿尖椒（2个）、生抽（适量）、八角（2个）
1/8. 红尖椒，青尖椒切段，一半生姜、蒜切丝，一半切末，八角洗净，绿豆芽理掉根冲洗掉绿色的皮，理下芹菜叶备用。草鱼水洗两次，沥干水，加入一把淀粉，两盖子料酒，姜蒜丝，一勺盐，拌匀放入冰箱腌制30分钟。
2/8. 锅中加入一升水，加入小半勺盐，烧开后放入豆芽，烫到脱生，沥水晾凉铺入盛鱼碗底
3/8. 向锅中倒色拉油（稍微多一点），小火烧烫，加入姜蒜末，大半青红尖椒，干辣椒，一勺盐，三勺老干妈，一把青花椒，小火炒香
4/8. 加入1.2升水，放入八角，加入适量老抽和生抽 大火烧开后中火熬制25分钟
5/8. 加入鱼头，鱼尾，煮3分钟
6/8. 倒入腌制好的鱼片，中火煮8分钟
7/8. 加入芹菜、剩下的红绿尖椒，小火煮1分钟
8/8. 起锅，开干！
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛风、益肠明目、促进血液循环等功效；可与香菇、胡萝卜、冬瓜搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热明目、消肿除痹、健脑等功效；可与猪肚、榨菜、牛肉搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、祛风、清热解毒等功效；可与牛里脊、牛肉、香菇搭配；与鸡肉、醋、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻辣水煮鱼热量1130 千卡
- 脂肪5.75 克
- 蛋白质26.2 克
- 碳水化合物25.15 克
- 钠365.8 毫克
- 钙100 毫克
- 铁4.7 毫克
- 钾750 毫克