| 十寸水果戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 十寸水果戚风蛋糕热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于打篮球12分钟消耗的热量...480 | |||||
十寸水果戚风蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（8个）、樱桃、哈密瓜、火龙果、猕猴桃（适量）、低筋面粉（130克）、细砂糖（蛋黄）（20克）、细砂糖（蛋白）（68克）、玉米油（60克）、牛奶（80克）、醋（5滴）、淡奶油（600克）
1/9. 首先准备所需原料；把面粉过筛，蛋白蛋黄分离，蛋白盛入无水无油盆中。
2/9. 把20g糖加入牛奶搅拌溶化，加入玉米油用三根筷子充分搅打约5分钟致乳白色乳化，筛入面粉翻拌均匀，再加入蛋黄翻拌均匀成蛋黄糊。
3/9. 烤箱预热上下火140度，打发蛋白:蛋白中加入5滴醋打至鱼泡状，加1/3糖打至细腻的状态，再加1/3糖打至提起打蛋器蛋白呈弯角，再加剩余的1/3糖打至提起打蛋器呈直立小尖角。
4/9. 取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀后倒回蛋白盆中与剩余蛋白翻拌均匀成蛋糕糊。将混合好的蛋糕糊倒入模具，磨平，端住模具轻震两下，放入预热好的烤箱，上下火140度，烤50:分钟。；
5/9. 出烤箱，从15㎝高摔两下，震出气泡，立即倒扣于烤网上，两小时后冷却脱模。
6/9. 蛋糕柸分3层备用，裱花袋装入8齿裱花嘴备用。
7/9. 打发淡奶油:奶油:糖=10:0.8，将盆置于冰水中打发，先加1/3糖打至鱼泡状，再加1/3糖打至浓稠状，再加1/3糖打至提起出现小尖。
8/9. 给每层蛋糕柸抺上奶油，表面裱花，写字。
9/9. 水果用挖球器挖成圆形装饰蛋糕，这样简易的水果蛋糕完成了。放冰箱冷藏，随时可吃。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防癌症、美容护肤等功效；可与苋菜、丝瓜、香椿搭配；与鹅肉、豆浆、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 十寸水果戚风蛋糕热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克