| 美人鱼蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋糕粉 | 克 | 299千卡 | 374千卡 | 1.5克 | 12克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 149克 | 美人鱼蛋糕热量/卡路里398千卡 | |||
 热量398千卡，相当于登山摩托47分钟消耗的热量...510 | |||||
美人鱼蛋糕的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 准备食材：蛋糕粉、鸡蛋、白砂糖、植物油、柠檬、牛奶
2/22. 鸡蛋清、黄分离,分别打在无油无水的容器内
3/22. 首先用手动打蛋器把蛋黄搅开，并把植物油分三次倒入其中，每次都要搅拌均匀
4/22. 倒入牛奶，搅拌均匀
5/22. 把蛋糕粉筛入蛋黄糊中
6/22. 用硅胶刀由下自上翻拌
7/22. 用打蛋器低速打蛋白，蛋白打出大大的鱼眼泡时，滴入几滴柠檬汁
8/22. 白砂糖分三次倒入，改中高速继续打发蛋白 （小贴士：这个时候就可以预热烤箱了 ）
9/22. 蛋白打发到硬性发泡状态时，提起打蛋器，两边都是笔直的尖角即可
10/22. 取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀由下至上翻拌，（手法是右手翻拌蛋糊，左手慢慢转着盛器）将蛋白蛋黄糊搅拌均匀即可
11/22. 翻拌好的蛋黄糊与剩余的蛋白混合
12/22. 还是上下翻拌的动作，动作要轻快，这时拌好的蛋糊应该是细腻光滑的
13/22. 倒入芭比娃娃模具中，表面用刮刀刮平整，在案板上震几下，把震出的大气泡震破就可以了
14/22. 把烤网放在烤箱下层，模具放在烤网上，上下火150°，烤制50分钟
15/22. 烤制好倒扣，待凉透脱模
16/22. 蛋糕坯柔软且有弹性，看脱模很完美
17/22. 奶油打发
18/22. 把天蓝色色素拌均匀的奶油，均匀涂抹在蛋糕坯上
19/22. 用保鲜膜把需要放入蛋糕的部位包起来
20/22. 将芭比娃娃放入蛋糕坯中
21/22. 用一点水粉色色素调出颜色，裱出美人鱼的尾巴部分
22/22. 蓝色奶油中再加入一些蓝色素的用量，再调一点绿色奶油，裱出海浪、海底植物，以及白色的海星等
食材功效信息
蛋糕粉的热量374千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、预防动脉硬化、清热解毒等功效；可与羊排、紫菜、洋葱搭配；与茶叶、菠萝、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 美人鱼蛋糕热量398 千卡
- 脂肪21.51 克
- 蛋白质14.06 克
- 碳水化合物65.72 克
- 钠154 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克