| 熊掌豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 405千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 总量 | 1026克 | 熊掌豆腐热量/卡路里489千卡 | |||
 热量489千卡，相当于循环训练61分钟消耗的热量...480 | |||||
熊掌豆腐的做法共5个步骤
食材主料/辅料
豆腐（500克）、高汤（适量）、蒜苗（200克）、盐（适量）、味精（适量）、郫县豆瓣（适量）、酱油（适量）、胡椒粉（适量）、色拉油（适量）、生粉（适量）、大葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/5. 卤水豆腐切成长5厘米，宽3厘米，后0.6厘米的片备用，蒜苗叶切马耳，大葱对半剖开后切碎，葱姜蒜切末
2/5. 炙锅注油，待油温六七成热时放入豆腐片炸制，定型后要不停晃动一下锅使其受热均匀，待炸至其浮起时捞出，待油温再次升高时再放入锅中加深一下颜色
3/5. 炙锅放油，加入葱姜蒜炒香后加入郫县豆瓣炒出红油
4/5. 加入适量高汤，调入胡椒粉，盐，酱油，味精后放入炸好的豆腐中小火焖二十分钟
5/5. 加入蒜苗叶翻炒均匀，使用水淀粉勾上一层薄薄的芡，淋入明油即可起锅
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、生津止渴、清热解毒等功效；可与鱼、平菇、文蛤搭配；与菠菜、木耳菜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护心脏、延缓衰老、促进睡眠等功效；
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营养信息
- 熊掌豆腐热量489 千卡
- 脂肪4.7 克
- 蛋白质10.35 克
- 碳水化合物4.2 克
- 钠7.2 毫克
- 钙164 毫克
- 铁1.9 毫克
- 钾125 毫克