| 水煮黑鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑鱼 | 克 | 850千卡 | 85千卡 | 18.5克 | 1.2克 |
| 咸菜 | 克 | 38千卡 | 15千卡 | 2克 | 0.4克 |
| 总量 | 1250克 | 水煮黑鱼热量/卡路里888千卡 | |||
 热量888千卡，相当于干活592分钟消耗的热量...90 | |||||
水煮黑鱼的做法共6个步骤
食材主料/辅料
黑鱼（1000克）、咸菜（250克）、料酒（适量）、花椒（适量）、蚝油（适量）、桂皮（适量）、蒸鱼豉油（适量）、白糖（适量）、葱花（适量）、醋（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、生姜（适量）、蒜头（适量）
1/6. 首先鱼杀完洗净，一定要洗到没有血色，最好白一点。然后把咸菜（我是自家做的，不过酸菜也可以，看个人口味）放水里泡着。
2/6. 把洗净的黑鱼去骨剃成片（厚度自己把握）放在一个稍大点的容器里加入适量的盐、料酒、生粉，鸡蛋清、腌制一会。
3/6. 准备好，生姜、蒜子、干辣椒、桂皮、花椒、郫县豆瓣酱、等食材
4/6. 锅中放油烧热加入准备好的食材爆香，然后放入黑鱼头和剃下的骨头轻轻翻炒一下，加入高汤，之后加适量糖、料酒、耗油、蒸鱼豉油、醋适量。泡好的咸菜同时放进去。
5/6. 汤滚后转中火煮10分钟，然后将锅中鱼头骨和咸菜盛入准备好的小锅中，汤继续放锅里
6/6. 最后将腌制好的鱼片下入锅中，鱼片发白后立马盛起，不易煮太老，鱼片盛起后将锅中鱼汤加点鸡精味精，最后淋到小锅里洒上葱花。
食材功效信息
黑鱼的热量85千卡（每100克）；具有行水渗湿、解毒去热、补心养阴等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；
咸菜的热量15千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有清热除火、生津止渴、抗瘤等功效；可与伏苹果、祝光苹果、印度苹果搭配；与鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮黑鱼热量888 千卡
- 脂肪1.6 克
- 蛋白质20.5 克
- 碳水化合物5 克
- 钠10048.8 毫克
- 钙254 毫克
- 铁4.5 毫克
- 钾313 毫克