| 水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 黄豆芽 | 克 | 75千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 562克 | 水煮鱼热量/卡路里208千卡 | |||
 热量208千卡，相当于摘水果69分钟消耗的热量...180 | |||||
水煮鱼的做法共10个步骤
食材主料/辅料
莴笋（1根）、黄豆芽（250克）、鸡蛋（1个）、白鲢（2000克）、黄瓜（1根）、土豆（3个）、盐（适量）、味精（适量）、鸡精（适量）、胡椒粉（适量）、花椒（适量）、大葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、干辣椒（适量）、香菜（适量）、郫县豆瓣（适量）、香辣酱（适量）、生粉（适量）、醋（适量）、料酒（适量）、青红美人椒（适量）
1/10. 鱼去掉鳞片和内脏后，鱼骨斩块加料酒，盐，醋，姜，葱腌渍二十分钟
2/10. 鱼肉片片，加盐，鸡蛋清，生粉腌渍二十分钟
3/10. 干小米辣剪段，蒜切末，姜用刀拍破，香菜切段，郫县豆瓣和香辣酱剁细
4/10. 大葱切粒，青红美人椒切粒
5/10. 芹菜切段，莴笋、土豆、黄瓜切片
6/10. 将豆芽、莴笋、黄瓜和土豆片汆熟后放入盆底待用
7/10. 取炒锅，放入适量菜籽油，倒入香辣酱、郫县豆瓣、干辣椒节，花椒粒炒至油红酱酥
8/10. 注入适量开水，调入盐，味精，鸡精，胡椒粉
9/10. 将腌渍好的鱼骨放入锅中，待水开时调入适量料酒，待鱼骨熟透后将其捞出放入刚才有底菜打底的盆中，然后将鱼片一片片放入锅中煮2-3分钟，将鱼片带汤倒入盆中
10/10. 在盆中放入青红美人椒，葱节，蒜末，干辣椒节，干花椒，起锅烧热油，然后将其淋到刚刚的材料上，最后撒上香菜即可
食材功效信息
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有宽肠通便、尿血、利五脏等功效；可与竹笋、猪肉、猪瘦肉搭配；与奶酪、细辛、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容护发、治疣赘、补气养血等功效；可与鲫鱼、榨菜、牛肉搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、清热解毒、预防动脉硬化等功效；可与北极虾、韭菜、百合搭配；与桔子、豆奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮鱼热量208 千卡
- 脂肪10.3 克
- 蛋白质18.86 克
- 碳水化合物6.21 克
- 钠188.6 毫克
- 钙163 毫克
- 铁4.69 毫克
- 钾958 毫克