| 自制凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | 1.14克 | 0.72克 |
| 总量 | 223克 | 自制凉皮热量/卡路里49千卡 | |||
 热量49千卡，相当于开飞机24分钟消耗的热量...120 | |||||
自制凉皮的做法共11个步骤
食材主料/辅料
绿豆芽（随意）、盐（适量）、面粉（适量）、黄瓜（随意）、芝麻辣椒油（随意）
1/11. 面粉?盐和面团，稍硬饧面十五分钟。 加入清水反复洗
2/11. 反复洗，直到洗面水清澈
3/11. 加入适量酵母发酵二十分钟
4/11. 上蒸锅蒸制面筋
5/11. 成品面筋
6/11. 洗面水撇去上层清水
7/11. 放置冰箱冷藏一晚上，等待面浆沉淀（配图红色面浆是添加了胡萝卜汁）
8/11. 沉淀好的面浆搅拌均匀可以加入黑芝麻增加色彩，使用凉皮锣锣制作凉皮，每次倒入面浆前，模具盘需要擦油，防止粘连
9/11. 晶莹透明的凉皮出过锅了
10/11. 焯水绿豆芽，黄瓜切丝备用，凉皮切条
11/11. 加入辅料，黄瓜丝和绿豆蛙，淋上芝麻酱，浇写蒜泥水
食材功效信息
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗便秘、解诸毒、治便秘等功效；可与鲫鱼 、冬瓜、鸭肝搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制凉皮热量49 千卡
- 脂肪0.72 克
- 蛋白质1.14 克
- 碳水化合物3.81 克
- 钠7 毫克
- 钙100 毫克
- 铁0.56 毫克
- 钾261 毫克