| 红椒莴笋炒牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 牛肉 | 克 | 188千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 567克 | 红椒莴笋炒牛肉热量/卡路里360千卡 | |||
 热量360千卡，相当于剧院工作120分钟消耗的热量...180 | |||||
红椒莴笋炒牛肉的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 牛肉一块，清洗备用
2/22. 刀与牛肉纹理呈90度切片，备用
3/22. 牛肉加入适量生抽，蚝油，白糖，料酒，搅拌均匀
4/22. 分次加入少许水，搅拌至牛肉吸收
5/22. 加入蛋清，搅打均匀，我今天头脑发热，竟然搅了全蛋液加进的，真是随时随地可以发晕的没头脑
6/22. 加入少许生粉，搅拌均匀，腌制30分钟以上。我是提前晚上就腌上的，早上做就不用等了
7/22. 准备其他配菜，莴笋削皮洗净切片，今天的莴笋不太好出现中空，好在还比较水嫩，也没有苦味，可以食用
8/22. 胡萝卜削皮洗净切片
9/22. 洋葱去外皮，洗净切细片
10/22. 红椒去蒂去籽洗净切块
11/22. 葱白洗净切小段，姜去皮洗净切小片，蒜剥皮洗净切蒜蓉
12/22. 热锅冷油，油温热，加入腌制好的牛肉，滑炒断生，盛出备用。可能今天错加了全蛋液腌制的关系牛肉片炒出来是发黄的
13/22. 锅擦干净，热锅少许油，加入葱段姜片蒜蓉煸香
14/22. 加入洋葱，煸炒至洋葱微焦，散发香味
15/22. 加入胡萝卜片，翻炒
16/22. 加入莴笋，翻炒
17/22. 加入红椒块，翻炒均匀
18/22. 淋入少许生抽
19/22. 倒入半勺蚝油少许白糖，翻炒
20/22. 倒入断生的牛肉片，翻炒，尝下咸淡，适量添加一点盐，再翻炒一两分钟，即可出锅
21/22. 成品
22/22. 这道莴笋炒牛肉，制作简单，耗油混合洋葱香味，咸鲜可口。牛肉嫩滑，莴笋爽脆，搭配胡萝卜红椒，营养更加全面，
食材功效信息
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有消积下气、清胃热、开通疏利等功效；可与猪瘦肉、蒜苗、桃子搭配；与蜂蜜、细辛、奶酪相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、下气、抗癌等功效；可与菠菜、草鱼、圆白菜搭配；与辣椒、白萝卜、红枣相克，同食可能会引起不适；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、化痰息风、补中益气等功效；可与芹菜、南瓜、黄豆芽搭配；与红螺、鲇鱼、海螺相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、养血发胎、延缓衰老等功效；可与百合、生菜、小米搭配；与桔子、鹅肉、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红椒莴笋炒牛肉热量360 千卡
- 脂肪11.81 克
- 蛋白质42.03 克
- 碳水化合物11.92 克
- 钠226.2 毫克
- 钙85 毫克
- 铁4.85 毫克
- 钾672 毫克