笋干啤酒鸭的热量和减肥功效

1/29. 盐腌的笋干洗去表面盐分，泡水备用，我是提前昨晚就泡上了，中间还换了几次水，不然笋干会很咸

2/29. 干木耳提前泡发，这步忘记拍图了，用的前两天的图，见谅

3/29. 鸭腿两个，清洗备用

4/29. 鸭腿斩大小均匀的块，备用

5/29. 坐锅烧水，水开放入鸭块，水再滚时，倒入适量料酒，搅拌去腥，捞出

6/29. 过水的鸭块清水洗去血末沥水备用

7/29. 鸭块中加入葱白，姜片，料酒，少许生抽，一勺蚝油，少许五香粉，腌制一小时

8/29. 腌鸭子时准备其他配菜，莴笋削皮，洗净，切薄片备用。今天莴笋出现中空了，好在还比较嫩，也没有发苦还可以食用

9/29. 青椒两个，去蒂去筋，洗净切块备用

10/29. 葱白洗净切段，姜去皮洗净切片，蒜剥皮洗净拍两下

11/29. 花椒一把，桂皮一片，花椒一颗，香叶数片洗净，干辣椒数颗洗净从中剪开，备用

12/29. 热锅冷油，油少一点，加入腌制好的鸭块煸炒

13/29. 鸭块煸炒出油后，加入葱段姜片蒜瓣煸炒

14/29. 加入花椒干辣椒八角桂皮香叶炒香

15/29. 淋入少许白酒，翻炒，我总觉得鸭肉有一股根深蒂固的腥气，所以多增加这一步，大家也可以省略

16/29. 淋入适量生抽

17/29. 加入老抽和少许蚝油，翻炒均匀

18/29. 倒入啤酒，我用了两听

19/29. 中火烧开，加入数颗冰糖

20/29. 将鸭肉带汤转移到汤锅中

21/29. 加盖小火炖煮25分钟

22/29. 泡发好的笋干切段

23/29. 泡发好的干木耳洗净，撕成小朵

24/29. 鸭块炖煮25分钟后加入笋干

25/29. 笋干炖煮15分钟后，加入木耳再煮5分钟

26/29. 加入青椒块，翻炒均匀

27/29. 转入炒锅中，大火翻炒收汁，即可

28/29. 成品