| 酱爆桃仁鸡丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 652克 | 酱爆桃仁鸡丁热量/卡路里1151千卡 | |||
 热量1151千卡，相当于水球115分钟消耗的热量...600 | |||||
酱爆桃仁鸡丁的做法共13个步骤
食材主料/辅料
鸡腿（两只）、蛋清（适量）、核桃仁（适量）、葱（适量）、姜（适量）、甜面酱（适量）、番茄酱（适量）、淀粉（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、白糖（适量）
1/13. 鸡腿两只洗净，（也可用鸡胸肉，切的时候更方便）
2/13. 剔去骨头，把鸡肉切成丁，加少许盐和料酒腌制15分钟
3/13. 核桃仁放烤箱中，上下火150度8分钟
4/13. 烤好的核桃搓去外衣
5/13. 葱姜切丝，加水浸泡成葱姜水
6/13. 一勺甜面酱、一勺半番茄酱、10g白糖、少许酱油、料酒放碗中，调成调味汁
7/13. 鸡丁中加入少量淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀，放置5分钟
8/13. 锅中放稍多的油烧热，下入挂浆好的鸡丁翻炒，至肉色发白，鸡丁八分熟，控油盛出
9/13. 锅中剩底油，放入准备好的酱料，倒入葱姜水，小火熬，至粘稠状态
10/13. 倒入鸡丁快速翻炒至酱汁均匀地裹上鸡丁。
11/13. 倒入鸡丁快速翻炒至酱汁均匀地裹上鸡丁，撒入核桃仁翻炒均匀
12/13. 用少许水淀粉勾芡，撒入葱花
13/13. 翻拌均匀出锅。酱香浓郁，咸甜适口。
食材功效信息
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有活血脉、补虚填精、强筋骨等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、去黑头、止血等功效；可与荠菜、西红柿、香椿搭配；与菠萝、田鸡、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酱爆桃仁鸡丁热量1151 千卡
- 脂肪21.8 克
- 蛋白质29.3 克
- 碳水化合物2.8 克
- 钠195.9 毫克
- 钙62 毫克
- 铁3.5 毫克
- 钾396 毫克