| 鸭脯炒青椒热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 鸭脯肉 | 克 | 528千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | 0克 | 0.29克 |
| 总量 | 343克 | 鸭脯炒青椒热量/卡路里594千卡 | |||
 热量594千卡，相当于看书457分钟消耗的热量...78 | |||||
鸭脯炒青椒的做法共16个步骤
食材主料/辅料
胡萝卜（8片）、鸭脯肉（220克）、鱼露（1勺）、青椒（1个）、芥花油（1大勺）、葱（适量）、料酒（1勺）、蚝油（1勺）、食盐（1小勺）、砂糖（1小勺）、生粉（2小勺）、五香粉（少许）、姜（适量）
1/16. 准备好鸭脯肉一块
2/16. 将鸭脯的肥肉与瘦肉分开切细丝
3/16. 将瘦肉丝：用盐、糖、葱姜、蚝油、生粉、鱼露和五香粉等腌制片刻
4/16. 青椒、胡萝卜洗净后切丝
5/16. 热锅凉油，倒入青椒、胡萝卜丝，大火煸炒变色后盛起
6/16. 留少许底油，煸香葱香，放入肥肉丝
7/16. 煸出鸭油后，推至锅边，倒入腌好的瘦肉丝
8/16. 煸出鸭油后，推至锅边，倒入腌好的瘦肉丝
9/16. 大火快速滑炒
10/16. 大火快速滑炒
11/16. 变色后，重新倒入青椒、胡萝卜丝
12/16. 变色后，重新倒入青椒、胡萝卜丝
13/16. 同样大火快速煸炒均匀，撒少许味精，炒匀后关火
14/16. 同样大火快速煸炒均匀，撒少许味精，炒匀后关火
15/16. 盛入盘中即可
16/16. 盛入盘中即可
食材功效信息
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、润肺祛痰、增加食欲等功效；可与香菇、西兰花、绿豆芽搭配；与白酒、柚子、茼蒿相克，同食可能会引起不适；
鸭脯肉的热量240千卡（每100克）；具有滋五脏之阴、养胃、除痨热骨蒸等功效；可与豆豉、白菜、山药搭配；与大蒜、甲鱼、木耳相克，同食可能会引起不适；
鱼露的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、增加食欲、促进消化等功效；
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营养信息
- 鸭脯炒青椒热量594 千卡
- 脂肪20.19 克
- 蛋白质16.5 克
- 碳水化合物45.25 克
- 钠1188 毫克
- 钙18 毫克
- 铁2.41 毫克
- 钾399 毫克