| 大刀烧白热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉 | 克 | 3160千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 冬菜 | 克 | 163千卡 | 65千卡 | 0.8克 | 0.08克 |
| 总量 | 1050克 | 大刀烧白热量/卡路里3323千卡 | |||
 热量3323千卡，相当于马路散步1662分钟消耗的热量...120 | |||||
大刀烧白的做法共20个步骤
食材主料/辅料
猪肉（800克）、冬菜（250克）、胡椒面（1茶匙）、料酒（4茶匙）、蚝油（1茶匙）、花椒（20粒）、白糖（1茶匙）、姜（25克）、老抽（4茶匙）、味精（1茶匙）、生抽（1茶匙）、干海椒（4根）
1/20. 三线肉，冬菜。
2/20. 肉洗净后冷水下锅，加入胡椒面、姜片、料酒煮；
3/20. 用筷子能穿透肉片时，将肉捞出；
4/20. 抹去水分，乘热将肉四周抹上老抽；
5/20. 放入油锅中将肉皮炸泡，其它面微炸；（场面惨状，图略）
6/20. 放入冷水中约泡；
7/20. 切大厚片；
8/20. 放入胡椒面、味精、蚝油、生抽；
9/20. 充分拌匀；
10/20. 依次将肉皮朝下摆放在大碗里。
11/20. 冬菜切颗，浸泡淘洗；
12/20. 少油，将花椒、干海椒、姜颗炒香后倒入冬菜颗、白糖翻炒；
13/20. 倒出平放在肉面，洒上胡椒面。
14/20. 放入高压锅；
15/20. 压20分锅；
16/20. 蒸锅上汽后，再放入蒸格；
17/20. 加盖蒸10分钟，关火焖10分钟。
18/20. 连碗反扣于大盘中；
19/20. 取碗；
20/20. 即可。
食材功效信息
冬菜的热量65千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有开胃健脑等功效；
