面包蛋糕的热量和减肥功效

1/36. 把高筋面粉180g、细砂糖25g、盐2g、牛奶124g全加入盆中；

2/36. 稍微混合至无干粉状态即可

3/36. 盆子与面团倒扣在桌面，静置半小时

4/36. 半小时后先酵母放揉面台上，加少许少许水，化开

5/36. 静置的面团取出，与酵母揉成可以拉出大片坚韧薄膜，成完全扩展阶段

6/36. 收圆放台面上盖起，进行一次发酵，时间根据自身环境、室温决定

7/36. 我的室温是28°，大约1小时查看面团，手指沾面粉往面团中心戳洞，不回缩、不塌陷即可

8/36. 我的室温是28°，大约1小时查看面团，手指沾面粉往面团中心戳洞，不回缩、不塌陷即可

9/36. 面团排气，分割为3:2:1的分量，滚圆静置松弛20分钟

10/36. 面团排气，分割为3:2:1的分量，滚圆静置松弛20分钟

11/36. 松弛好的面团擀扁约4mm的厚度，按比例顺序铺入模具中，记得要压平贴紧

12/36. 松弛好的面团擀扁约4mm的厚度，按比例顺序铺入模具中，记得要压平贴紧

13/36. 分离蛋白、蛋黄，分离出来的蛋白放置一边

14/36. 分离蛋白、蛋黄，分离出来的蛋白放置一边

15/36. 糖10g、牛奶20g、油20g先加入一个干净的盆中，搅打至糖融

16/36. 糖10g、牛奶20g、油20g先加入一个干净的盆中，搅打至糖融

17/36. 在11中筛入低筋面粉，用手动打蛋器画”8”混合均匀

18/36. 在11中筛入低筋面粉，用手动打蛋器画”8”混合均匀

19/36. 混合好低粉后，加入蛋黄，混合

20/36. 混合好低粉后，加入蛋黄，混合

21/36. 蛋白中加入白醋用打蛋器打至大眼泡时加入10克白砂糖，高速打发

22/36. 蛋白中加入白醋用打蛋器打至大眼泡时加入10克白砂糖，高速打发

23/36. 如图所示，有纹路时再加入10g白砂糖，继续高速打发

24/36. 如图所示，有纹路时再加入10g白砂糖，继续高速打发

25/36. 提起有大弯勾时加入最后的10g白砂糖，低速打发，至小三角的状态

26/36. 提起有大弯勾时加入最后的10g白砂糖，低速打发，至小三角的状态

27/36. 蛋清取三分之一加入蛋黄糊中，混合，以此类推直至混合均匀

28/36. 蛋清取三分之一加入蛋黄糊中，混合，以此类推直至混合均匀

29/36. 烤箱上下火预热160°

30/36. 烤箱上下火预热160°

31/36. 前面铺好的面团用叉子叉些孔，防止拱起

32/36. 前面铺好的面团用叉子叉些孔，防止拱起

33/36. 倒入蛋糕糊

34/36. 倒入蛋糕糊

35/36. 放于烤箱中下层，上下火 150°，烘烤45分钟