| 麻辣水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 榨菜 | 克 | 14千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 129克 | 麻辣水煮鱼热量/卡路里128千卡 | |||
 热量128千卡，相当于晾衣服64分钟消耗的热量...120 | |||||
麻辣水煮鱼的做法共16个步骤
食材主料/辅料
草鱼肉（400克）、榨菜（50克）、蛋清（1个）、白皮黄瓜（1条）、生姜（5-6片）、大蒜（1头）、干尖椒（1把）、花椒（15克）、小葱末（适量）、盐（1小勺）、料酒（15毫升）、生粉（10克）、德庄水煮鱼调料（一包）、色拉油（200克）
1/16. 3斤左右草鱼一条，去头、内脏、鱼骨、鱼皮，只留净鱼肉；
2/16. 斜刀片成薄片；
3/16. 加料酒、蛋清、生粉、盐，拌匀；
4/16. 白皮黄瓜去皮籽，对剖后切成厚片，榨菜洗净切成大片；
5/16. 大蒜、生姜切大片，干尖椒剪成段，花椒洗净备用；
6/16. 准备德庄水煮鱼调料一包；
7/16. 锅中倒入100克油，大火烧至七成热时，依次下入生姜、大蒜、干尖椒、花椒，爆香，小火炼出辣油；
8/16. 转大火，下入黄瓜和榨菜片爆炒；
9/16. 将水煮鱼调料倒入锅中；
10/16. 加入大半锅水，大火煮沸后转小火，再煮15-20分钟；
11/16. 将煮好的黄瓜捞起置于一大碗中；
12/16. 转大火，将锅中汤汁煮至沸腾，下入腌好的鱼片；
13/16. 氽至鱼片断生马上关火，将鱼片和汤汁尽数倒入碗中；
14/16. 撒上香葱末；
15/16. 将剩余的100克油置于汤勺中，加热至冒青烟；
16/16. 将热油浇于鱼表面即可。
食材功效信息
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有辛忾添精、开胃健脾、增食助神等功效；可与豆芽、黄豆芽搭配；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、延缓衰老、去黑头等功效；可与苋菜、银鱼、玉米搭配；与豆浆、鹅、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻辣水煮鱼热量128 千卡
- 脂肪8.9 克
- 蛋白质14.6 克
- 碳水化合物9.3 克
- 钠2908.9 毫克
- 钙181 毫克
- 铁6.4 毫克
- 钾495 毫克