酸菜鱼的热量和减肥功效

1/14. 将鱼去鳞去内脏洗净、用刀将鱼骨肉分离，并将鱼肉斜切成片。

2/14. 鱼片加入适量盐、胡椒粉，鸡蛋液和3勺淀粉抓均腌制20分钟。

3/14. 将所有配料中的酸菜和其它配料洗净切好。

4/14. 上锅入适量油，煸香姜葱蒜。

5/14. 加入鱼骨头炒至变白色。

6/14. 加入酸菜泡椒再煸炒一两分钟。

7/14. 加入足够的水（约900毫升左右）盖紧大火烧开后，转中小火煮至15分钟左右，鱼汤变白。

8/14. 加入适量盐调味。

9/14. 先将鱼骨酸菜捞起盛盘，留下鱼汤锅里。

10/14. 再开大火将鱼汤煮开，用筷子将鱼片一片一片的夹入汤里煮至八成熟。

11/14. 鱼片煮好后，连汤一起倒入酸菜骨头里。

12/14. 锅里再放入适量油，加入干辣椒和花椒，小火烧至辣椒花椒出香味油滚烫。

13/14. 青辣椒切片放鱼片上，将滚烫的辣椒油均匀的淋在鱼片上完成。