| 菠菜山药泥蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 山药 | 克 | 342千卡 | 57千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 总量 | 669克 | 菠菜山药泥蛋糕卷热量/卡路里441千卡 | |||
 热量441千卡，相当于开货车68分钟消耗的热量...390 | |||||
菠菜山药泥蛋糕卷的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 准备食材：鸡蛋、山药、玉米油、牛奶、白糖、盐、柠檬汁、低筋粉。
2/20. 首先把山药洗净去皮用电饭煲蒸熟
3/20. 蒸熟的山药压成泥过筛再加入100克牛奶和20克白糖拌匀备用。
4/20. 把1克盐和50克低筋粉混合用筛子过三次
5/20. 鸡蛋黄和蛋清分离开放两个容器内
6/20. 蛋黄里加入40克玉米油和7克白糖搅匀
7/20. 再加入40克菠菜汁搅匀（菠菜汁我是用45克鲜菠菜叶和60克清水打的汁）
8/20. 最后放入筛好的粉翻拌均匀
9/20. 蛋清里加两滴柠檬汁
10/20. 用打蛋器打到出现粗泡了分三次加入余下的33克白砂糖打发
11/20. 蛋清打发到用蛋抽提起蛋白霜出现大弯钩状态即可
12/20. 盛出一大勺蛋白霜放入面糊里切拌匀
13/20. 再把拌好的糊糊倒在蛋白霜盆里继续切拌均匀即可
14/20. 烤盘里铺好油布将蛋糕糊倒入，表面不平用刮板刮平即可，垫块布在台面上摔几下震去大气泡。
15/20. 放入预热好的烤箱从下数第二层上管170度下管160度烤22分钟
16/20. 烤好以后及时取出烤盘将蛋糕倒扣在一张干净的油纸上撕去油布
17/20. 再把蛋糕体翻过来，在表面抹上厚厚的一层山药泥，最上面留一条不抹山药泥。
18/20. 用擀面棍辅助把蛋糕卷起来
19/20. 油纸两头捏紧，放入冰箱冷藏2小时
20/20. 冷藏后打开油纸切去两头不规则的部分，然后再切段即可食用。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、解热烦、润肺利咽等功效；可与辣椒、北极虾、青椒搭配；与糖精、鹅蛋、消炎片相克，同食可能会引起不适；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有延年益寿、益精、白带多等功效；可与芥蓝、银耳、燕麦搭配；与鹿肉、笋瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 菠菜山药泥蛋糕卷热量441 千卡
- 脂肪9.71 克
- 蛋白质14.46 克
- 碳水化合物13.12 克
- 钠160.6 毫克
- 钙72 毫克
- 铁2.05 毫克
- 钾351 毫克