| 麻辣干煸回锅泥鳅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 泥鳅 | 克 | 384千卡 | 96千卡 | 17.9克 | 2克 |
| 总量 | 400克 | 麻辣干煸回锅泥鳅热量/卡路里384千卡 | |||
 热量384千卡，相当于垒球96分钟消耗的热量...240 | |||||
麻辣干煸回锅泥鳅的做法共11个步骤
食材主料/辅料
泥鳅（400克）、红辣椒（20克）、嫩姜（20克）、大蒜（10克）、小葱（10克）、芝麻（适量）、五香粉（适量）、花椒末（适量）、鸡精（适量）、老抽（适量）、郫县豆瓣（适量）、精盐（适量）、味精（适量）
1/11. 首先将新鲜宰杀的泥鳅将内脏清理干净.用精盐码味.
2/11. 将新鲜嫩姜.大蒜.新鲜红辣椒,小葱切细待用.
3/11. 干锅将花椒炒干磨末待用.
4/11. 白芝麻炒熟成熟芝麻.炒过的芝麻更香.
5/11. 锅中下油500克.将泥鳅放入炸制.下锅的时候要小心,手脚要轻用小火慢慢炸制就可以了.如果大火的话.外面糊糊了里面还是生的.达不到理想的效果.
6/11. 将泥鳅炸制成金黄色干脆时捞起沥油.
7/11. 锅中下油50克,将姜末,蒜末.红辣椒下锅翻炒.
8/11. 再将泥鳅倒入.然后加鸡精.老抽.
9/11. 最后加花椒末.芝麻.五香粉,香葱起锅.这第一步干煸泥鳅就算完成了.
10/11. 锅中放油30克.下郫县豆瓣炒香之后掺水再下泥鳅煮制10分钟
11/11. 等到泥鳅回软.汤干.再加味精起锅,回锅泥鳅就算大功告成.亲们,好好享用吧.呵呵.
食材功效信息
泥鳅的热量96千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖脾胃、补益脾肾、利水等功效；可与黑木耳、豆腐、木耳搭配；与丝瓜、螃蟹、狗血相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻辣干煸回锅泥鳅热量384 千卡
- 脂肪2 克
- 蛋白质17.9 克
- 碳水化合物1.7 克
- 钠74.8 毫克
- 钙299 毫克
- 铁2.9 毫克
- 钾282 毫克