| 酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酸菜 | 克 | 14千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 泡萝卜 | 克 | 405千卡 | 340千卡 | 19.80克 | 4.50克 |
| 总量 | 219克 | 酸菜鱼热量/卡路里419千卡 | |||
 热量419千卡，相当于柔道42分钟消耗的热量...600 | |||||
酸菜鱼的做法共23个步骤
食材主料/辅料
花鲢（1250克）、酸菜（100克）、泡萝卜（一个）、泡椒（四个）、芹菜大葱（各一根）、泡姜（2块）、植物油（5匙）、料酒（2匙）、盐（适量）、鸡精（少许）、陈醋（几滴）、白胡椒粉（少许）、白糖（少许）
1/23. 花鲢，叫卖家杀好，处理成这样，拿回来洗干净。
2/23. 先把鱼肚的位置片出来。
3/23. 用手压着另一半鱼身，拿刀反方向顺着鱼尾往前片。
4/23. 顺着鱼骨往前片（注意手啊）
5/23. 如图，快分离开的鱼骨和鱼肉。
6/23. 将鱼骨斩成小段。
7/23. 鱼肚斩成小段。
8/23. 一只手压着鱼肉，刀反方向片出鱼片。
9/23. 我片出来的鱼片厚薄差不多。
10/23. 处理好的鱼头鱼骨鱼片，分别放料酒和盐腌制。
11/23. 准备好的酸菜（家里没有了买的袋装的），泡萝卜，泡姜，泡椒，芹菜和大葱切成小段备用。
12/23. 起锅烧热油，放入配菜爆炒一分钟。
13/23. 加入开水，大约1500毫升，加少许盐，料酒，陈醋，白糖，煮十分钟，把酸菜和泡萝卜的味道煮出来。
14/23. 这时把淀粉放鱼肉里。
15/23. 加少许水调匀，给鱼片上浆。
16/23. 把鱼头鱼骨放入汤里煮十分钟。
17/23. 加入鱼肚，继续煮五分钟。
18/23. 把锅里所有的东西捞到大碗里。
19/23. 开大火，把鱼片逐一放入锅里。
20/23. 鱼片成型再用锅铲搅动，煮一分钟关火。
21/23. 把鱼片捞到大碗里。
22/23. 放入香菜。
23/23. 最后把汤倒入。成品上桌。
食材功效信息
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、消食、治疗便秘等功效；可与板鸭、酱鸭、鸭肉搭配；与青梅果脯、青梅、柿子饼相克，同食可能会引起不适；
泡萝卜的热量340千卡（每100克）；具有胃肠蠕动、防癌、下气宽中等功效；可与排骨、火腿、肥牛搭配；与首乌、杨梅、人参相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸菜鱼热量419 千卡
- 脂肪4.7 克
- 蛋白质20.9 克
- 碳水化合物61.2 克
- 钠0 毫克
- 钙231 毫克
- 铁12.5 毫克
- 钾0 毫克