| 肉松培根面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 高筋面粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 培根 | 克 | 601千卡 | 505千卡 | 38.62克 | 37.27克 |
| 肉松 | 克 | 119千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 总量 | 473克 | 肉松培根面包热量/卡路里1715千卡 | |||
 热量1715千卡，相当于壁球143分钟消耗的热量...720 | |||||
肉松培根面包的做法共26个步骤
食材主料/辅料
1/26. 先制作中种：将酵母加入到温水中，搅匀使其完全溶解
2/26. 向酵母水中加入高筋面粉
3/26. 搅匀后揉成面团
4/26. 盖好后放入冰箱冷藏发酵约8小时
5/26. 面团发至约4倍大小
6/26. 将中种面团放入面包桶中，并加入除黄油外的其他主面团材料
7/26. 开启程序将其揉成光滑的面团，待出筋后加入软化的黄油
8/26. 继续将面团揉至扩展阶段，然后在桶表面盖上湿布继续进行基础发酵
9/26. 发酵完毕
10/26. 将面团取出，揉匀排气
11/26. 然后将面团分成12份
12/26. 分别滚圆后松弛15分钟
13/26. 取一个松弛好的面团擀成椭圆形
14/26. 翻面后压薄长底边
15/26. 将面团卷起，并捏紧封口
16/26. 依次将所有面团都如上处理
17/26. 取三份面团，将其慢慢搓长
18/26. 然后将其放到一起编成三股辫
19/26. 首尾相接整形成圆环状
20/26. 将整形好的面团放入烤盘中摆放好
21/26. 烤箱底层放一碗热水，然后将烤盘放入第二层，开启发酵功能，进行面团的最后发酵
22/26. 发酵完毕
23/26. 在面团表面刷一层蛋液，然后撒适量肉松
24/26. 将培根切条，在肉松上间隔一定位置摆放一圈，然后再挤一圈沙拉酱
25/26. 将装饰好的面团送入预热好的烤箱第二层，180度约20分钟
26/26. 出炉晾凉后密封保存
食材功效信息
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有健脑益智、预防动脉硬化、保护肝脏等功效；可与荠菜、小米面、洋葱搭配；与鹅肉、茶叶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有解热烦、预防癌症、美容护肤等功效；可与紫菜、生菜、明虾搭配；与茶叶、菠萝、牛奶相克，同食可能会引起不适；
肉松的热量298千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有生津液、滋阴、补钙等功效；
培根的热量505千卡（每100克）；有利含量：富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有开胃、健脾、消食等功效；
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营养信息
- 肉松培根面包热量1715 千卡
- 脂肪67.19 克
- 蛋白质111.22 克
- 碳水化合物181.71 克
- 钠2340 毫克
- 钙123 毫克
- 铁5.28 毫克
- 钾806 毫克