| 油爆蒜蓉紫长茄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 紫长茄 | 克 | 57千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 总量 | 300克 | 油爆蒜蓉紫长茄热量/卡路里57千卡 | |||
 热量57千卡，相当于滑水10分钟消耗的热量...360 | |||||
油爆蒜蓉紫长茄的做法共12个步骤
食材主料/辅料
紫长茄（300克）、菜籽油（500克）、白芝麻（少许）、蚝油（少许）、生抽（2勺）、葱花（适量）、大蒜（适量）、白糖（少许）、芝麻油（适量）
1/12. 长茄去蒂洗净切段再切片
2/12. 用一只筷子，下刀时只要切到筷子就行，这样不会切断，切完还是一个整茄子。
3/12. 将蒜瓣拍扁剁碎
4/12. 锅里加少许油将蒜蓉倒入，煸炒至八成熟再盛装。
5/12. 准备一个小碗，加入生抽、蚝油，少许糖。
6/12. 开小火，将碗里的生抽和蒜蓉一起入锅烧热再盛装。
7/12. 调制好的蒜蓉再淋上芝麻油再待用
8/12. 锅里倒入食用油烧热，先用一个茄子试试油温。炸茄子时尽量油温高一点，那样就茄子不会吃油的。
9/12. 在炸时用筷子翻滚，使两面受热均衡。
10/12. 炸好的茄子沥干油摆放盘中。
11/12. 调制好的蒜蓉用汤勺浇到茄子上面。
12/12. 撒上葱花和少许熟芝麻
食材功效信息
紫长茄的热量19千卡（每100克）；具有清热解暑、降低胆固醇、治胃癌等功效；可与猪肉、排骨、北极虾搭配；与螃蟹、河蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
