| 椰蓉开口酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋液 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 55千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 80克 | 椰蓉开口酥热量/卡路里149千卡 | |||
 热量149千卡，相当于抄写65分钟消耗的热量...138 | |||||
椰蓉开口酥的做法共23个步骤
食材主料/辅料
蛋液（25克）、蔓越莓干（15克）、全蛋液（适量）、中粉（水油皮）（150克）、猪油（水油皮）（50克）、砂糖（水油皮）（15克）、80度开水（水油皮）（74克）、低粉（油酥）（130克）、猪油（油酥）（60克）、椰蓉（60克）、黄油（30克）、砂糖（50克）、奶粉（20克）
1/23. 制作水油皮。把普通面粉，砂糖，猪油倒入碗中。
2/23. 倒入热水，边倒边快速搅拌。不烫手了揉成面团。多揉一会儿。
3/23. 油酥。把低粉和猪油混合，先搓成屑，再和成团。
4/23. 和好的油酥。
5/23. 两个面团用保鲜膜包起来醒20分钟。
6/23. 制作椰蓉馅儿。椰蓉，蛋液，糖，奶粉，蔓越莓干全部倒入碗中。
7/23. 黄油融化成液体。
8/23. 把黄油倒入椰蓉中。
9/23. 和成团。
10/23. 把水油皮和油酥分别分成15份。
11/23. 取一个水油皮擀成片，包一个油酥。像包包子一样包起来。
12/23. 收口朝下，按扁。
13/23. 擀成牛舌状。
14/23. 从下往上卷起来，卷紧。
15/23. 转45度，竖起来，继续擀成更长的条。
16/23. 再次卷起来。静置20分钟。
17/23. 依次做完所有面团。
18/23. 椰蓉馅儿分成15份。
19/23. 取一个静置好的面团。大拇指在中间按一下，两边往里收。整理成圆形，按扁。
20/23. 按成饺子皮一样的周围薄的面皮，放入一个椰蓉馅儿。用虎口慢慢收起来。
21/23. 收口朝下摆放在烤盘里。
22/23. 用锋利的刀片切出十字。刷蛋液。
23/23. 预热烤箱。180度30分钟左右。
食材功效信息
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、养血发胎、滋阴润燥等功效；可与西红柿、北极虾、黄豆搭配；与糖精、柿子、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
蔓越莓干的热量368千卡（每100克）；具有美容养颜、护眼明目、延缓衰老等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、健脑益智、治喉痛等功效；可与小米、西红柿、桂圆肉搭配；与柿子、红薯、糖精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 椰蓉开口酥热量149 千卡
- 脂肪19.18 克
- 蛋白质27.13 克
- 碳水化合物92.44 克
- 钠263 毫克
- 钙112 毫克
- 铁4 毫克
- 钾308 毫克