| 蓝莓黑钻吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蓝莓酱 | 克 | 39千卡 | 56千卡 | 0.74克 | 0.33克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 448克 | 蓝莓黑钻吐司热量/卡路里1236千卡 | |||
 热量1236千卡，相当于包装礼物824分钟消耗的热量...90 | |||||
蓝莓黑钻吐司的做法共9个步骤
食材主料/辅料
蓝莓酱（适量）、蛋清（4个）、酵母粉（4克）、水（160克）、高筋面粉（300克）、白糖（30克）、盐（2克）、蛋黄（4个）、水（40克）、色拉油（40克）、可可粉（10克）、低筋粉（50克）、细砂糖（50克）、柠檬汁（几滴）
1/9. 将主料中的所有材料放入面包桶内，启动和面、发酵程序
2/9. 发酵到两倍大后取出，揉去气泡，静置饧面20分钟
3/9. 擀成长方形，涂抹蓝莓酱后，卷成长条，放入取下搅拌头的面包桶内进行二次发酵
4/9. 在二次发酵的时候，来做蛋糕糊。将牛奶和色拉油拌匀至乳化，加蛋黄搅匀，筛入低粉和可可粉
5/9. 用刮刀十字形拌匀。避免搅拌过度，以免起筋
6/9. 蛋清中加几滴柠檬汁或食醋，用电动打蛋器打至鱼眼泡时，加入三分之一的细砂糖，继续打发。分次加糖，直到蛋清硬性发泡，拉起打蛋器是直立的短尖即可
7/9. 将打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中，拌匀成细腻的蛋糕糊
8/9. 二发结束后，将蛋糕糊倒入面包桶内，可以把面包桶取出，轻颠几下，排出大气泡。大致抹平表面
9/9. 开始烘烤，烤了十几分钟之后，开盖用锋利的刀纵向划一下表面（这一步也可以省略），继续烤好后取出晾凉即可
食材功效信息
蓝莓酱的热量56千卡（每100克）；具有增强记忆力、抗氧化、延缓衰老等功效；可与酸奶搭配；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有补气、延缓衰老、美容等功效；可与明虾、丝瓜、青椒搭配；与牛奶、桔子、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蓝莓黑钻吐司热量1236 千卡
- 脂肪10.79 克
- 蛋白质26.04 克
- 碳水化合物88.23 克
- 钠134.5 毫克
- 钙64 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾224 毫克