| 蒸豆腐鸡蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉末 | 克 | 751千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 内酯豆腐 | 克 | 121千卡 | 49千卡 | 5克 | 1.9克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 591克 | 蒸豆腐鸡蛋热量/卡路里994千卡 | |||
 热量994千卡，相当于露营398分钟消耗的热量...150 | |||||
蒸豆腐鸡蛋的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 猪肉末洗净沥干水，提前用淀粉腌制。
2/15. 准备好鸡蛋和内酯豆腐（最嫩）。
3/15. 拿蒸蛋容器打散鸡蛋。如果拍照 ，最好选择土鸡蛋，成品色彩更加黄亮。
4/15. 另取一碗，用凉水和开水兑成适量温度稍高于手指温度的温水。，加入适量盐分，化开，备用。
5/15. 把内酯豆腐放入鸡蛋液中，再倒入适量刚才准备好的温水，稍稍顺时针搅拌均匀。
6/15. 加入猪油，也可以不加，加入味道更加鲜美。
7/15. 冷水上锅大火蒸10分钟左右，根据蒸蛋碗具的厚薄和蛋液量的多少来决定时间。以蛋液凝固成果冻状为准。建议用较薄较浅的容器蒸鸡蛋，水量也不要过来，到底用多少水量只能自己摸索判断，熟能生巧。
8/15. 平底锅热油。
9/15. 倒入猪肉末，中火划到8,9成熟。
10/15. 倒入适量甜面酱和耗油，炒均匀。
11/15. 榨菜丝提前切好。
12/15. 加入榨菜丁稍加翻炒到均匀，关火。
13/15. 鸡蛋蒸好后，把肉末均匀倒入。撒上葱花，务必添加香油。
14/15. 成品
15/15. 成品
食材功效信息
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有润燥、补钙、润肌肤等功效；可与蕨菜、木瓜、韭菜搭配；与海虾、刀豆、梨相克，同食可能会引起不适；
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有辛忾添精、开胃健脾、增食助神等功效；可与豆芽、黄豆芽搭配；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、解热烦、滋阴润燥等功效；可与韭菜、圆生菜、羊排搭配；与菠萝、豆浆、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
内酯豆腐的热量49千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾利湿、补中益气、生津止渴等功效；可与平菇、文蛤、带鱼搭配；与羊肝、白砂糖、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蒸豆腐鸡蛋热量994 千卡
- 脂肪42.31 克
- 蛋白质33.46 克
- 碳水化合物11.62 克
- 钠2983.3 毫克
- 钙209 毫克
- 铁9.35 毫克
- 钾736 毫克