| 老面面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 469克 | 老面面包热量/卡路里1543千卡 | |||
 热量1543千卡，相当于铺床772分钟消耗的热量...120 | |||||
老面面包的做法共4个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（1个）、高筋面粉（200克）、水（170克）、盐（2克）、白糖（20克）、酵母（5克）、高筋面粉（200克）、牛奶（40克）、盐（2克）、白糖（40克）、黄油（45克）、奶粉（15克）
1/4. 把材料1混合在一起搅拌成糊状，盖上保鲜膜，发酵至有泡泡状（我是在冰箱里发酵约6个小时），见图1.
2/4. 把发酵好的面糊与材料2混合（除黄油），揉成较光滑的面团之后再加入黄油继续揉至薄膜状。在室温下发酵至两倍大（大约2个小时）。
3/4. 取出发好的面团，排气，分割成9个大小均匀的面团，醒面15分钟。
4/4. 取一个小面团搓成长条，拧成花型，放在烤盘里发酵至两倍大。165度，30分钟，面包金黄时取出，刷上融化的黄油。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、养血发胎、保护肝脏等功效；可与洋葱、青椒、香椿搭配；与豆奶、地瓜、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老面面包热量1543 千卡
- 脂肪12.83 克
- 蛋白质36.56 克
- 碳水化合物145.78 克
- 钠146 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克