| 私房炸酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 总量 | 673克 | 私房炸酱面热量/卡路里896千卡 | |||
 热量896千卡，相当于跑步112分钟消耗的热量...480 | |||||
私房炸酱面的做法共11个步骤
食材主料/辅料
猪肉馅（适量）、胡萝卜（适量）、豆腐（适量）、葱（适量）、姜（适量）、苗条（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、料酒（适量）、天平甜面酱（适量）、干黄酱（适量）、八角（两三个）、食用油（适量）
1/11. 猪肉馅加料酒，姜末拌匀腌制
2/11. 豆腐切丁（还可以加土豆等）
3/11. 胡萝卜切丁
4/11. 炒肉馅，煸出水，油，把锅轻轻倾斜，控掉油，盛出肉
5/11. 锅洗净放少许油，油热放两个八角，炸出香，（中途可关火，控制不用糊），捞出八角
6/11. 煸过八角的油中放甜面酱和干黄酱1：1，滑开
7/11. 依次放入葱末，姜末，肉馅翻炒，加入温水，豆腐，胡萝卜，料酒
8/11. 小火焖十分钟，开盖，加糖，盐调味，我喜欢调成北京烤鸭味，所以主要调糖，盐很少
9/11. 勾个薄芡，调到喜欢的浓稠度
10/11. 将煮好的面条微微控干水，直接放入酱锅拌（我图方便，也可以盛到碗里，文静的拌）
11/11. 盛碗里，用膳吧
食材功效信息
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、补肾气、生津液等功效；可与苋菜、卷心菜、银耳搭配；与鲫鱼、乌梅、雪花梨相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增加食欲、胃肠蠕动、增强免疫力等功效；可与香菇、绿豆芽、比目鱼搭配；与樱桃、西红柿、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和脾胃、降血压、降低胆固醇等功效；可与羊骨、紫菜、上海青搭配；与小葱、苦瓜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 私房炸酱面热量896 千卡
- 脂肪18.69 克
- 蛋白质27.32 克
- 碳水化合物13 克
- 钠64.2 毫克
- 钙175 毫克
- 铁2.79 毫克
- 钾444 毫克