酸奶蛋糕的热量和减肥功效

1/18. 纯玩票性质的一个小烤箱，就一扎高。没有控温，需要烤的时候人在边上看着，火大了需要手动关小。小烤箱一样可以烤出很好的蛋糕

2/18. 蛋黄蛋清分开，在蛋清中加入四到五滴柠檬汁备用

3/18. 四个蛋黄中加入90克酸奶，酸奶包装有大小，原来用的都是100g的，这回买的时候没仔细看，买了90g的，余下的用牛奶补充了

4/18. 将15g糖和除了低筋粉意外的所有原料加入蛋黄中

5/18. 搅拌至油与蛋液顺滑结束。我这里用的油就是普通的食用油，用黄油的话味道更赞

6/18. 加入面粉，如果想让蛋糕口感更细腻，可以减少低筋粉的用量，加入一些淀粉。加淀粉的话要先将面粉和淀粉混合均匀后过筛。

7/18. 搅拌均匀后备用，我通常会在打蛋清前将蛋黄液准备好，这样通过打蛋清的时间会让蛋黄液充分的融合，顺滑

8/18. 开始打蛋，一定要在打起大泡沫后再加糖。分三次加入糖，每次15g。

9/18. 打成硬性打发就好，提起打蛋器有漂亮的小尖

10/18. 将打好的蛋清分三次加入，此图为第一次

11/18. 搅匀后加入第二次

12/18. 第三次将搅好的蛋糕液倒入蛋白盆里搅拌均匀

13/18. 彻底搅拌均匀后的样子

14/18. 倒入模具，拿起震荡至无大气泡，水浴法烤40分钟，中间加盖锡纸盖。

15/18. 刚出炉的蛋糕，因为用的是乳酪蛋糕的不沾模具，所以出锅后两分钟左右就要出模，不然模具会使蛋糕底部回缩

16/18. 彻底放凉后表面略有回缩，但是不会有太大的变化

17/18. 放到准备好的盒子里就可以放入冰箱冷藏了。保质期三天。三天内口感不会变，非常适合喝咖啡的时候吃。