| 干锅肥肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肥肠 | 克 | 1960千卡 | 196千卡 | 6.9克 | 18.7克 |
| 蒜苔 | 克 | 20千卡 | 66千卡 | 2克 | 0.1克 |
| 青椒 | 克 | 11千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 杏鲍菇 | 克 | 47千卡 | 31千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 总量 | 1230克 | 干锅肥肠热量/卡路里2038千卡 | |||
 热量2038千卡，相当于潜泳136分钟消耗的热量...900 | |||||
干锅肥肠的做法共15个步骤
食材主料/辅料
猪肥肠（1000克）、蒜苔（30克）、青椒（50克）、杏鲍菇（150克）、葱花（80克）、姜（10克）、糖色（50毫升）、八角（2颗）、丁香（2克）、花椒（10克）、香草（1克）、桂皮（5克）、干辣椒（2个）、肉蔻（3颗）、麻辣鲜（2克）、香叶（2克）、葱（5克）
1/15. 将肥肠翻过来，摘去肠内壁的肥油。此步骤照片有点不招人喜欢，所以用的是摘完的照片！
2/15. 在翻过来的肥肠里放入盐、小苏打、香醋，反复揉搓，然后清洗，至少反复揉搓、清洗三遍，照此方法清洗肥肠外壁，直至臭臭的味道消失。
3/15. 清洗完成的肥肠放入沸水中焯水，然后放进放入调料的锅中卤制，加少许糖色，卤制过程中不断撇去浮末。
4/15. 卤制半小时后捞出切成小块，备用。
5/15. 准备食材，我加入了杏鲍菇，这样更健康！
6/15. 锅内放油，下入蒜末和姜末煸炒出香味！
7/15. 放入杏鲍菇和青椒、蒜苔翻炒。
8/15. 当杏鲍菇、青椒、蒜苔炒到七成熟，下入圆葱翻炒。
9/15. 青菜炒至九成熟，下入肥肠翻炒。
10/15. 调入盐、麻辣鲜和生抽。
11/15. 调入蚝油。
12/15. 放入葱花。
13/15. 放入香菜，不喜欢的此步骤可以省略。
14/15. 将干锅放在炉火上，装入炒制好的菜品，稍微加热即可食用！
15/15. 正式上桌！
食材功效信息
猪肥肠的热量196千卡（每100克）；具有润肠治燥、润燥、止血等功效；
蒜苔的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有通便防痔、预防冠心病、补虚等功效；可与猪肝、木耳、乌鸡搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃消食、镇痛、健胃消食等功效；可与黑木耳、紫甘蓝、包菜搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、祛脂降压、消食等功效；与驴肉、鹌鹑、田螺相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 干锅肥肠热量2038 千卡
- 脂肪19.1 克
- 蛋白质11.2 克
- 碳水化合物29.1 克
- 钠153.1 毫克
- 钙43 毫克
- 铁6 毫克
- 钾347 毫克