| 老北京炸回头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 309克 | 老北京炸回头热量/卡路里159千卡 | |||
 热量159千卡，相当于曼波舞53分钟消耗的热量...180 | |||||
老北京炸回头的做法共12个步骤
食材主料/辅料
韭菜（三两）、鸡蛋（一个）、面粉（半斤）、食用油（500克）、香油（2克）、盐（2克）、十三香（适量）
1/12. 用７０度水烫面，和成团饬十分钟
2/12. 韭菜切碎待用
3/12. 鸡蛋炒熟待用
4/12. 下韭菜，调馅
5/12. 馅调好后待用
6/12. 面皮同饺子皮一样大
7/12. 包成饺子形
8/12. 两边捏紧
9/12. 坐锅点火，锅内放油，油温四成热时下回头炸
10/12. 炸时要勤翻动
11/12. 炸成金黄色捞出
12/12. 装盘，老北京小吃炸回头上桌
食材功效信息
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有散瘀、补肾、润肠通便等功效；可与鲫鱼、墨鱼、鸡蛋搭配；与牛里脊、菠菜、虾皮相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、养血发胎、润肺利咽等功效；可与北极虾、基围虾、肥牛搭配；与豆奶、菠萝、鹅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老北京炸回头热量159 千卡
- 脂肪10.32 克
- 蛋白质14.649999 克
- 碳水化合物4.27 克
- 钠466 毫克
- 钙158 毫克
- 铁5.39 毫克
- 钾629 毫克