| 肉末茄子煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 甜椒 | 克 | 16千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 656克 | 肉末茄子煲热量/卡路里794千卡 | |||
 热量794千卡，相当于郊游198分钟消耗的热量...240 | |||||
肉末茄子煲的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 圆茄子一个，洗净，切条状，加入适量清水，生粉上浆，避免茄子吸太多的油，也可以减轻油到处飞；
2/14. 肉末加入少许料酒，原酿酱油搅拌均匀腌制15分钟；
3/14. .葱姜蒜洗净切碎，红甜椒洗净切碎，西红柿半个洗净；
4/14. 取一小碗，加入原酿酱油一勺、老抽半勺、黑糯米醋半勺、白糖小半勺，再加少许凉开水，搅拌均匀制成调料汁；
5/14. 炒锅洗净，热锅，倒入多一些的油，油烧热后，倒入茄子条；
6/14. 炸至变软后捞出沥干油；
7/14. 把多余的油用碗装出来，只留下适量底油，放入姜蒜，小火炒香；
8/14. 加入一勺红油豆瓣酱（豆瓣酱很咸，我后面都没放盐了），中火炒出红油；
9/14. 切入西红柿，倒入肉，中火，炒至肉变色；
10/14. 倒入调料汁，再加适量凉开水，煮开；
11/14. .放入茄子条，炒匀，大炎稍稍收下汁；
12/14. 倒入砂锅，撒上剩下的蒜末。
13/14. 盖上盖子再煮2分钟；
14/14. 打开盖子，再撒入葱即可；
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、抑癌抗瘤、健脾等功效；可与基围虾、鲇鱼、兔肉搭配；与河蟹、螃蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、降低胆固醇、治疗高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
甜椒的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃、促进消化、降脂等功效；可与苦瓜、明虾、花菜搭配；与羊肝、猪肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、补充氨基酸等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 肉末茄子煲热量794 千卡
- 脂肪101.06 克
- 蛋白质13.24 克
- 碳水化合物57.26 克
- 钠1141.9 毫克
- 钙105 毫克
- 铁2.66 毫克
- 钾999 毫克