| 珍珠翡翠白玉汤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淮山 | 克 | 91千卡 | 56千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 虾仁 | 克 | 24千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 282克 | 珍珠翡翠白玉汤热量/卡路里214千卡 | |||
 热量214千卡，相当于跆拳道21分钟消耗的热量...600 | |||||
珍珠翡翠白玉汤的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 薏米和淮山浸泡至少3个小时，最好一夜。烹饪时，将浸泡的水倒掉，重新加水大火煮开，小火煮半个小时
2/15. 豆腐洗净切八分左右的丁备用
3/15. 虾仁、青豆、玉米粒和胡萝卜丁化冻备用
4/15. 香菜切段备用
5/15. 葱蒜切末，姜切丝备用
6/15. 鸡蛋打散备用。淀粉加水搅匀成水淀粉备用。
7/15. 冬瓜去皮切八分左右的块。（冬瓜皮本是很有营养价值的好东西，但本汤为了追求口感鲜滑软嫩，只好把瓜皮牺牲了）
8/15. 葱姜下油锅煸香
9/15. 加入青豆、玉米粒、胡萝卜丁及盐翻炒片刻
10/15. 加入冬瓜和生抽翻炒片刻
11/15. 将先前煮好的薏米淮山汤倒入，大火煮开
12/15. 将豆腐加入大火煮开
13/15. 加入雪菜榨菜、鸡粉、醋
14/15. 加入水淀粉勾芡，倒入蛋液搅出蛋花，撒入蒜末（大多数人蒜末在开始炝锅时放，我个人喜欢在起锅时放蒜，这样味道更浓郁），点香麻油，撒上香菜起锅
15/15. 在相声里，朱洪武的文武百官们本来处心积虑要给皇帝陛下亲自推荐的这道大汤溜须拍马呢，不想一闻这汤立刻闭口不言、等着做汤的乞丐被杀头了。谁知万岁爷竟然强逼大伙把汤喝了下去。不知当年乞丐爷的那锅汤换了猫爸我这一碗，不知能否过了文武百官这一关，得以保全活命。
食材功效信息
淮山的热量56千卡（每100克）；具有延年益寿、固肾益精、白带多等功效；可与羊肉、杜仲、红枣搭配；与黄瓜、甘遂、碱性食物相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有降血压、催乳、补肾壮阳等功效；可与龙须菜、圆白菜、葡萄搭配；与木瓜、圣女果、橄榄相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、防细菌感染、预防癌症等功效；可与西红柿、海虾、百合搭配；与地瓜、豆浆、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 珍珠翡翠白玉汤热量214 千卡
- 脂肪10.41 克
- 蛋白质24.86 克
- 碳水化合物13.12 克
- 钠160.6 毫克
- 钙72 毫克
- 铁2.05 毫克
- 钾351 毫克