| 芦笋牛肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腿肉 | 克 | 591千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 芦笋 | 克 | 31千卡 | 14千卡 | 1.5克 | 0.17克 |
| 总量 | 695克 | 芦笋牛肉丝热量/卡路里622千卡 | |||
 热量622千卡，相当于爵士乐健身操104分钟消耗的热量...360 | |||||
芦笋牛肉丝的做法共4个步骤
食材主料/辅料
牛腿肉（适量）、芦笋（适量）、红椒（适量）、老姜（适量）、麻辣鲜（适量）、花椒油（适量）、蒸鱼豉油（适量）
1/4. 牛腿肉适量，切丝盛入碗中（将牛肉冻一下，不能冻死，更好切）。碗里去水，将牛肉彻底解冻，再捞出挤干牛肉的水份（力量要合适，力量太大会破坏牛肉的纤维，炒出来会一节一节的）。加入适量的盐、老抽、蛋清、干生粉，将牛肉抖散抓均，使牛肉均匀上色。最后加入适量的油（下锅时不易粘连），抖散抓均。
2/4. 芦笋适量，切去较老部分，将后半部刨去外皮口感更好，斜刀将芦笋切片或切段（按自己的喜好）。
3/4. 小红椒2个斜刀切片（起配色调味作用）；老姜适量，切粗丝备用。
4/4. 锅烧热去适量的油再散入牛肉丝，用筷子扒散，牛肉丝7成熟时，依次下入红椒片、姜丝、芦笋大火翻炒。加入适量的盐，鸡精、麻辣鲜、蒸鱼豉油炒均，最后淋入适量的花椒油（多少依口味而定）翻炒均匀，即可起锅。
食材功效信息
牛腿肉的热量125千卡（每100克）；具有强筋壮骨、安中益气、健脾养胃等功效；可与芹菜、香芋、姜搭配；与红螺、田螺、橄榄相克，同食可能会引起不适；
芦笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、提高免疫力、消除疲劳等功效；可与百合、大花蟹、青蟹搭配；与羊肉、西葫芦、瓠瓜相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 芦笋牛肉丝热量622 千卡
- 脂肪2.17 克
- 蛋白质19.3 克
- 碳水化合物2.61 克
- 钠293.6 毫克
- 钙38 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾495 毫克