| 山西过油肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊肉 | 克 | 828千卡 | 331千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 319克 | 山西过油肉热量/卡路里927千卡 | |||
 热量927千卡，相当于空手道93分钟消耗的热量...600 | |||||
山西过油肉的做法共3个步骤
食材主料/辅料
猪里脊肉（250克）、鸡蛋（一个）、蒜苔（8根）、醋（适量）、酱油（适量）、淀粉（适量）、五香粉（适量）
1/3. 里脊肉切片放一个鸡蛋、适量淀粉、五香粉、盐腌制半小时，放油锅里炸至金黄捞出（多余油用勺子盛出）
2/3. 锅里留底油爆香姜蒜，下蒜苔放盐、酱油、醋翻炒。
3/3. 倒入炸好的肉片翻炒，淋入湿淀粉、两滴醋出锅。醋是增香的作用，最后两滴就好，多了会有酸味。
食材功效信息
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有生津液、润肌肤、补钙等功效；可与芸豆、大蒜、菜花搭配；与荞麦、香菜、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、解热烦、预防动脉硬化等功效；可与百合、基围虾、菠菜搭配；与味精、桔子、鹅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 山西过油肉热量927 千卡
- 脂肪40.31 克
- 蛋白质27.16 克
- 碳水化合物1.82 克
- 钠199.5 毫克
- 钙67 毫克
- 铁2.71 毫克
- 钾482 毫克